Syre tilbagesvaling opstår, når maveindhold lækker ud i spiserøret, hvilket ofte forårsager halsbrand eller sure bure. Visse fødevarer - inklusive chokolade, koffein, alkohol og sure eller krydret mad - menes at udløse sur tilbagesvaling hos nogle mennesker.
Imidlertid forklarer retningslinjerne fra American College of Gastroenterology fra 2013, at der ikke er nok bevis for at undgå hele grupper af fødevarer, fordi individuel respons på fødevarer varierer.
Men der er nogle fødevarer, der generelt kan tolereres bedre end andre. Så det første trin i konstruktionen af en GERD-venlig diæt er at prøve at spise en sund og afbalanceret diæt. Her er fire kategorier til at begynde med (og nogle fødevarer at forsøge at undgå).
1. Korn og fiber
Selvom de nuværende diættrends favoriserer lav-kulhydratholdige dietter, hvis du har sur tilbagesvaling, kan det at få den rigtige slags kulhydrater hjælpe dig med at minimere symptomer. I henhold til de amerikanske diætretningslinjer 2015-2020 bør det anbefalede daglige indtag af fuldkorn være mindst halvdelen af dit samlede kornforbrug.
Fødevarer med fuld korn indeholder mere kostfiber end dem med stærkt raffineret korn. I henhold til en artikel fra maj 2005 i tidsskriftet "Gut" er en fiberrig kost forbundet med en nedsat risiko for reflukssymptomer.
Eksempler på madvarer med højt fiberindhold inkluderer:
- Popcorn
- Korn af fuldkornsris
- Hele korn havre pandekager
- Helkorns bagels
- Helkornspasta
- Fuldkornsbrød
Meget raffinerede fødevarer, der skal undgås (eller begrænses), inkluderer:
- Bagels med hvidt mel
- Mens brød
- Kiks
- bagværk
Mange desserter indeholder også stærkt raffineret hvidt mel og er derfor lavt på fiber. Sunde desserter til mennesker med sur refluks inkluderer:
- Helkornsbrødpudding
- En frisk sprød toppet med ristet havregryn
2. Frugt og grønsager
Her er sandsynligvis ingen overraskelse, men frugt og grønsager er essentielle komponenter i en sund, velafbalanceret diæt. Derudover kan de have ekstra fordele for mennesker med sur refluks, da de er meget fiberrige. Her er nogle mindre sure valg at medtage i din diæt:
- bananer
- meloner
- Mango
- De fleste grøntsager
Sure grøntsager og frugter kan forværre tilbagesvaling for nogle mennesker, så prøv at undgå eller begrænse disse:
- tomater
- Tomatprodukter
- appelsiner
- citroner
- Andre citrusfrugter og juice
3. Mad med højt proteinindhold, fedtfattigt
Protein er en vigtig del af enhver sund, afbalanceret diæt, men hvis du har GERD, skal du vælge omhyggeligt. Vælg magre, hudløse proteinkilder med relativt lavt fedtindhold. Her er nogle indstillinger med højt proteinindhold, fedtfattigt:
- Kylling
- Fisk
- Tunfisk
- Tofu
- Æggehvider
- nødder
- Frø
- bønner
Mad med højt fedtindhold (som undertiden kan gå hånd i hånd med fødevarer med højt proteinindhold) kan udløse eller forværre syre reflukssymptomer, som rapporteret af forfatterne af "Gut" -artiklen fra maj 2005. Eksempler inkluderer stegt mad og fedt kød.
At undgå mad og måltider med højt fedtindhold er også bedre til vægtkontrol. Vægtkontrol er vigtig, fordi overskydende vægt kan lægge ekstra pres på maven, hvilket gør sur refluks mere sandsynligt.
4. Mejeriprodukter
Glem ikke mejeriet! Produkter med reduceret fedt og ikke-fedtindhold er bedst for personer med sur refluks, da fødevarer med fedtfattigt kan forværre eller udløse reflukssymptomer. Mælk, yoghurt og ost er gode proteinkilder og essentielle næringsstoffer.
For dem, der har problemer med mejerimad, på grund af reflukssymptomer eller komælkeallergi, er der mange plantebaserede erstatninger tilgængelige, såsom soja- og mandelmælk, ost og yoghurt. Hvis mejeriprodukter ikke generer dig, er der ingen bevis for at fjerne det fra din diæt.
Find hvad der fungerer for dig
Der er ingen anbefalet diæt til mennesker med sur refluks, fordi trigger fødevarer adskiller sig fra en person til en anden. Fortsæt en journal om, hvilke fødevarer du kan spise uden symptomer, og dem, der forværrer eller udløser dine reflukssymptomer.
Hvis dine reflukssymptomer er svære eller hyppige, er det vigtigt, at du ser din læge. Hvis ubehandlet, hyppig tilbagesvaling kan beskadige din spiserør, kan det forårsage problemer, som f.eks. Problemer med at sluge eller spiserørskræft.
Hvad synes du?
Har du sur refluks? Hvilke fødevarer kan du lide at spise? Hvilke fødevarer prøver du at undgå eller begrænse? Har du en madbog? Finder du, at det hjælper? Del dine tanker, forslag og spørgsmål i kommentarerne herunder!
Bedømt og revideret af: Jonathan E. Aviv, MD, FACS
