Tip
Tø tunbiffen, før den tilberedes for at få det bedste resultat, ellers kan det tørre ud. For at tilberede det sjældent, kog i to minutter på hver side. For at koge medium, kog tre til fem minutter, og til godt udført, kog fem til otte minutter.
Hvad er tun?
Ifølge World Wildlife Foundation er tun en fiskeart blandt de mest kommercielt værdifulde muligheder. Det meste af det, der findes på markedet i dag, er en af fire typer: skipjack (der repræsenterer mere end 50 procent af den globale fangst), gulfink, bigeye og albacore.
Mens du sandsynligvis er mest erfaren med at arbejde med dåse tun, er det ikke det samme som at arbejde med en ahi tun bøf opskrift. Ikke kun er konserveret tun allerede kogt, men Seafood Health Facts rapporterer, at albacore-tun ofte sælges i konserves-tun som "hvidt" kød. "Let" tun henviser til skipjack-tun. Nogle gange blandes en lille mængde gul fin tun til "lette" produkter.
Hawaii Seafood Council (HSC) rapporterer, at "ahi" henviser til gulfint tun og bigeye tun. Disse typer af tun har en fast struktur og mild smag, der gør dem gode til rå forberedelser som poke, sushi og sashimi. Det kan også seared, grillet, kogt eller sauteret. Når det kommer til grillning, siger HSC, at bigeye ahi-tun er den bedste mulighed på grund af det høje fedtindhold.
Sådan koges frosset tun
Du finder sandsynligvis ikke en ahi tun bøf opskrift, der opfordrer dig til at starte fra frosset. Tø tunbiffen før tilberedning, fordi fisken koges hurtigt og tørrer ud, hvis den er for god. For at tø en tunbøf siger den amerikanske fødevare- og narkotikadministration, at du skal placere den i køleskabet natten over.
Ifølge Florida Department of Agriculture and Consumer Services (FDACS) serverer de fleste frosne ahi-tunopskrifter traditionelt det med et sjældent til mellem-sjældent centrum. For at tilberede det sjældent, kog i to minutter på hver side.
For at koge medium, kog tre til fem minutter, og til godt udført, kog fem til otte minutter. Tunet bliver fra lyserød eller rød til hvid, mens den koger. Fisken udføres når den er uigennemsigtig og flager let med en gaffel.
Generelt bør du koge det i 10 minutter pr. Tomme af tykkelse ved 400 til 450 grader Fahrenheit. Hvis du laver mad med en sauce eller i folie eller pergamentpapir, skal du tilføje yderligere fem minutter. Hvis du arbejder med fileter, der er mindre end en halv tomme tykke, behøver du ikke vende det, når du laver mad.
Sundhedsmæssige fordele ved tun
Gå videre og find en ahi tun bøf opskrift for at prøve snart. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium FoodData Central indeholder en servering på 100 g frisk, rå ahi-tun 109 kalorier, 24 gram protein og mindre end et halvt gram fedt. For den sundeste tun, siger FCAS, at du skal krybbe, bage, mikrobølgeovn, broil eller sauté uden ingredienser med fedtindhold.
Fedt i tun er fra omega-3 fedtsyrer, som har vist sig at have en række sundhedsmæssige fordele. I henhold til en undersøgelse fra januar 2012, der blev offentliggjort i Advances in Nutrition , er omega-3-fedtsyrer blevet forbundet med vægtkontrol, forbedring af hjerte-kar-sundhed og forbedring af kognitiv funktion hos dem med let Alzheimers sygdom.
For dem med bekymring for kviksølvkoncentration er det værd at bemærke, at et højt forbrug af tun kan give sundhedsmæssige problemer. I henhold til en undersøgelse fra august 2017, der blev offentliggjort i Reviews in Fisheries Science & Aquaculture , er der en bred variation i kviksølvniveauer i arter fra forskellige lokationer, hvilket antyder behovet for langsigtede overvågningsprogrammer, så regionspecifik information om forurenende niveauer er tilgængelig for offentligheden. Når offentligheden var tilgængelig, ville det være bedre i stand til at træffe beslutninger om, hvilken fisk de skal spise for at undgå risikoen.
