Intet ødelægger dit hovedret som en intetsigende frosset veggie-side-skål. Mens frosne grøntsager kan være lige så nærende som friske sorter, kan de smage mindre smagfulde, hvis de ikke er ordentligt forberedt.
Giv dine frosne grøntsager den zest og opmærksomhed, de fortjener med nogle kreative krydderier og opskrifter. Klar til at hæve din veggieskål? Top Chef Richard Blais har to hurtige og lette opskrifter til at udjævne dine frosne grøntsager.
Sådan tilberedes frosne grøntsager
Krydderier og hjemmelavede saucer er dit bedste våben mod intetsigende frosne grøntsager. Mens du altid kan bekæmpe kedelige frosne grøntsager med en god forståelse af globale krydderier og friske urter, er salt den vigtigste ingrediens i dit krydderarsenal, ifølge Blais. For at bringe dine frosne veggie-retter på prøve, har Blais to opskrifter, du kan prøve.
Kølet ærtsuppe
Ingredienser, du har brug for: Frosne ærter, kyllingebestand, havsalt, hvidløgfedd, terningsløg, citron, sort peber og mynteblade.
- Kog ærterne: Sæt en halv pose frosne ærter i en kold gryde og smid dem med noget havsalt, en fedd hvidløg og en spiseskefuld eller to terningerne løg. Kog, indtil ærterne er optøet og lysegrøn.
- Bland det: Sæt de kogte ærter i en blender og smid resten af posen med frosne ærter i. Bland med en kop eller to af kyllingebestanden, indtil den er glat. Hvis blandingen ikke er silkeagtig nok, tilføj mere kyllingebestand.
- Sæson og pynt: Krydre din suppe med noget fint havsalt og olivenolie. Pynt med et pres af citron, lidt sort peber og et par hakkede mynteblade.
Hurtig succotash
De ingredienser, du har brug for: Frosne majsnibler, frosne limabønner eller sojabønner, hakket bacon, rød peber, kosher salt, hakket koriander og lime.
- Kog baconet: Kog det hakkede bacon på svag varme, indtil kødet er næsten sprødt. Fjern derefter baconet, men hold fedtet i gryden.
- Tilsæt frosne grøntsager: Tilføj dine frosne majsnebetter, bønner og terninger med rød peber i panden og kog det med baconfedt.
- Kast baconet: Tilføj baconet tilbage i gryden med en knivspids kosher salt. Til sidst kastes den hakkede koriander i, og tilsæt en generøs klemme af kalk.
Sådan vælges frosset produkt
Mens du måske synes, friske grøntsager er mere nærende end deres frosne kolleger, er dette en almindeligt antaget myte, ifølge AARP. Næringsdensiteten for en frugt eller grøntsag (hvad enten den er frosset eller frisk) afhænger af sæsonen og nærheden til forbrugeren. Så hvis du køber bær om vinteren, er den frosne mulighed (forudsat at den var frosset om sommeren) sandsynligvis mere nærende.
Valg af den bedste pakke frosne grøntsager i købmanden kræver en vis etiketlæsning. Ud over datoen på emballagen, kig på ingredienserne. Når du køber dine frosne grøntsager, skal du undgå mulighederne med tilsat sauce eller krydderier, da de kan klæbe på tilsat natrium og konserveringsmidler, anbefaler Academy of Nutrition and Dietetics. Vær også opmærksom på tilsat sukker i din frosne frugt.
