Selvom de fleste amerikanere får nok protein i deres diæt, har nogle grupper, såsom elite-atleter, et højere proteinbehov og kan føle behov for at supplere med proteinpulver. Mange atleter henvender sig til valleprotein, men hvis du har en allergi eller følger en vegansk diæt, ser du måske på alternative proteinpulvere, såsom hamp eller ærteprotein. At kende forskellene mellem disse to planteproteiner kan hjælpe dig med at beslutte, hvilken der passer bedre til din diætplan.
Sammenligning af ernæring
Når det kommer til valg af et proteinpulver, er det vigtigt at se på hele ernæringspakken. Mens du måske er interesseret i at få mere protein i din diæt, kan du også lide det faktum, at hampprotein kan hjælpe dig med at imødekomme dine daglige fiberbehov. En portion på 30 gram, som er ca. 3 spsk, hampproteinpulver indeholder 90 kalorier, 15 gram protein, 3 gram fedt, 9 gram kulhydrater og 8 gram fiber. Den samme serveringsstørrelse af ærteproteinpulver indeholder 120 kalorier, 24 gram protein, 2 gram fedt, 1 gram kulhydrater og 0 gram fiber.
Proteinkvalitet
Ærteproteinet pakker flere gram protein pr. Portion end hampproteinet. Derudover kan ærproteinet også være en proteinkilde af højere kvalitet. En ernæringsanalyse fra 2012, der blev offentliggjort i "Argo Food Industry Hi Tech", fandt, at ærneproteinet ernæringsmæssigt ligner kasein og æg. En lignende ernæringsanalyse, der blev offentliggjort i 2010 i "Journal of Agricultural and Food Chemistry", fandt, at hampprotein er mere ernæringsmæssigt relateret til plantemat såsom korn, nødder og frø.
Proteinfordøjelighed
Når man ser på proteinkvalitet, er det også vigtigt at se på et proteins fordøjelighed, hvilket betyder, hvor godt proteinet opfylder nitrogen- og aminosyrebehov. Dette bestemmes ved anvendelse af proteinfordøjelighedskorrigeret aminosyre score eller PDCAAS. Et protein, der scorer 100 procent, giver alle de essentielle aminosyrer. Ærteprotein har en PDCAAS på 85 procent, mens hampmelprotein har en PDCAAS på 46 til 51 procent. Dette betyder, at ærteprotein er en bedre kilde til essentielle aminosyrer end hampprotein og er et mere komplet protein.
Det kan bare komme til at smage
Uanset om du blander det med vand eller juice eller tilsætter det til din morgenhavremel, er smag en vigtig faktor, når du prøver at beslutte et proteinpulver. Ærteprotein har neutral smag, medmindre der anvendes en aromatiseret sort, og blandes godt med væsker. Hampprotein er kornet og har en jordagtig smag og kan blandes bedre, når det tilsættes til fødevarer med tekstur, såsom en frugt smoothie eller yoghurt.
