Når du er gravid og søger på internettet for at forblive sund, er det usandsynligt, at din øverste søgning vil være blå ost og graviditet . Men en farlig sundhedsrisiko er involveret i de mere populære bløde oste, som alle potentielle mødre bør vide om, og det er tilstedeværelsen af listeria.
Blød ost og graviditet
Det Forenede Kongeriges nationale sundhedsvæsen forklarer, at bløde oste kan være farlige for gravide, fordi disse oste kan indeholde en type bakterier kendt som listeria . Bløde oste modnes af skimmelsvamp, så de naturligt indeholder bakterier. Det er normalt ikke farligt, men denne proces gør osterne mere sandsynligt forurenede med listeria.
Listeria er en særlig farlig type bakterier, fordi den kan forårsage en infektion kaldet listeriose , som gravide kvinder er specielt sårbare over for på grund af de hormonelle ændringer i kroppen, der forårsager svækkelse af immunsystemet. Dette betyder, at kroppen er nødt til at arbejde hårdere for at modstå infektion af listeria, og sommetider ikke er i stand til det.
National Health Service anbefaler, at man undgår et antal bløde oste under graviditeten, herunder:
- Brie
- Camembert
- Formmodne bløde oste lavet med gedemælk
- Dansk blå
- Gorgonzola
- Roquefort
American Pregnancy Association advarer også mod at indtage blød ost i mexicansk stil, der kan indeholde queso blanco eller queso franco, medmindre det eksplicit anføres, at blødosten er fremstillet med pasteuriseret mælk i modsætning til upasteuriseret.
Tip
Den nationale sundhedsvæsen siger, at alle de anførte oste kan konsumeres, når de er gravide, hvis de er blevet grundigt kogt, da dette vil aflive eventuelle bakterier, der kan opholde sig i, inklusive listeria.
Sikker bløde oste efter pasteurisering inkluderer:
- Hytteost
- Mozzarella
- Flødeost
- Paneer
- halloumi
- Gede ost
- Forarbejdede oste (for eksempel ostespreads)
Hård ost og graviditet
Harde oste adskiller sig fra bløde oste i deres struktur, og er derfor mindre sårbare over for bakterieinfektion, selvom de er modnet af skimmel.
Den nationale sundhedsvæsen siger, at hårde oste er sikrere til forbrug end deres bløde kolleger, fordi de er langt mindre vandige, så der er mindre sandsynlighed for, at farlige bakterier vokser inde.
Det er dog vigtigt at bemærke, at selvom det er meget mindre sandsynligt, er det ikke umuligt, så hvis du oplever noget ubehag efter indtagelse af hård ost, skal du kontakte en læge for at få råd.
Derudover er ikke alle formmodne oste en sundhedsfare. Stilton under graviditet er stadig en acceptabel mulighed, på trods af at den er moden af skimmel; det er en hård ost, og selvom den er fremstillet med upasteuriseret mælk, er det stadig meget mindre sandsynligt, at listeria vil være til stede.
Andre sikre hårde oste, som anbefalet af PregnancyBirth & Baby, inkluderer cheddar og parmesan. Derudover er bløde oste, der er lavet ved hjælp af pasteuriseret mælk, også helt sikre, fordi dette dræber listeria helt.
Andre fødevarer Listeria kan inficere
Det er ikke kun bløde oste, der potentielt kan indeholde listeria. En række fødevarer og drikkevarer kan være vært for bakterierne, så det er vigtigt at være opmærksom på dem, når man er gravid.
Den amerikanske graviditetsforening angiver følgende som fødevarer, der kan indeholde listeria, og derfor bør undgås under graviditet:
- Deli-kød: Hvis du ikke kan undgå det, skal noget og alt deli-kød koges grundigt, indtil det dampes helt til centrum for at dræbe potentielle listeria.
- Røget skaldyr: Kølet, røget skaldyr kan potentielt indeholde listeria og findes ofte i deli-afsnittet i supermarkedet - for eksempel lox, nova-stil, kippet eller rykkende. Det er kun sikkert, hvis det er en ingrediens i et grundigt kogt måltid (f.eks. Gryderet), eller hvis det er dåse eller hyldesikkert.
- Upasteuriseret mælk: Den kan indeholde listeria, da pasteurisering er processen med permanent dræbning af flere typer bakterier, der kan forurene produktet.
- Pate: Et andet produkt, der også kan indeholde listeria, men som med røget fisk og skaldyr, hvis det er dåse eller hyldesikkert; så er det normalt OK til forbrug.
Listeriose: symptomer og risici
Listeriose er en tilstand forårsaget af indtagelse af fødevarer, der er forurenet med listeria, og det er usædvanligt farligt for gravide og deres ufødte børn. Den nationale sundhedsvæsen forklarer, at infektionen normalt ubehageligt vil overgå alene, hvis den person, der er inficeret, ikke er gravid eller kæmper med en anden tilstand, der kan gå på kompromis med immunsystemet, såsom diabetes.
Det stammer normalt fra forbrug af listeria-kontaminerede fødevarer, men det kan også være forårsaget af forbrug af mad, der håndteres af en person med en listeria-infektion. Af denne grund er det især vigtigt, især omkring gravide, at hænder vaskes grundigt inden madlavning og derefter.
Den nationale sundhedsvæsen viser en række symptomer på listeriose, herunder:
- En høj temperatur på 100 Fahrenheit eller derover
- Ømhed og smerter
- kuldegysninger
- Kvalme
- Opkastning
- Diarré
Derudover kan et mere alvorligt tilfælde af listeriose være til stede, hvis andre symptomer er til stede, herunder:
- Svær hovedpine
- Stiv nakke
- Ubehag, når man ser på lyse lys
- Passer eller anfald
- Pludselig forvirring
- Et rødt, plettet udslæt, der ikke falmer, når et glas rulles over det (dette kan være et tegn på meningitis, der har udviklet sig fra en listeria-infektion)
Advarsel
Effekter af Listeriose
Ifølge American College of Fødselslæger og gynækologer er gravide kvinder 13 gange mere tilbøjelige til at få listeriose end den generelle befolkning, hvorfor det er så vigtigt, at potentielle mødre er opmærksomme på fødevarer, der skal undgås, og de alvorlige bivirkninger af denne infektion.
Opkast og diarré forårsaget af listeriose kan føre til svær dehydrering, hvilket kan forårsage spontanabort, dødfødsel eller for tidligt fødsel.
Ud over at være alvorligt skadelig for moderen, kan listeriose også være enormt farligt for det ufødte barn. Listeria er en type bakterier, der kan krydse morkagen, så det kan skade babyen i livmoderen og resultere i alvorlige infektioner i blodet og hjernen og livslange sundhedsmæssige problemer såsom intellektuel handicap, lammelse, anfald, blindhed og hjerneproblemer, hjerte, nyrer. Det kan endda resultere i død.
