Klid, smør eller olie, mælk, æg og sukker er de grundlæggende komponenter i en standard klidmuffin. Sandheden er, at alle disse ingredienser kan være en del af en sund diæt, men klidmuffins kan også være meget kalorier, fedt og sukker. Med et par ændringer kan klidmuffins imidlertid blive et lysende eksempel på det, der smager godt og er godt for dig.
Klid & Fiber
Klid er det ydre lag af en hvedekerne og tilføjer fiber, E-vitamin, B-vitaminer, mineraler, antioxidanter og fytokemikalier til klidmuffins. Det daglige anbefalede indtag af fiber til gavn for helbredet er 25 til 38 g. I henhold til en artikel fra 2009 fra Nutrition Reviews og American Dietetic Association er fibre positivt forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme, slagtilfælde, hypertension, diabetes, fedme og mave-tarmsygdomme. Fiber fremmer også regelmæssighed og kan forhindre forstoppelse og hæmorroider.
Opskriftsvariationer
Smør og olie er de to fedtstoffer, der oftest bruges i klidmuffins til mudring, smag og surdeig af det endelige produkt. Et overskud af diætfedt er forbundet med fedme og andre kroniske tilstande, men det er let at sænke fedtet i en klidmuffin. Prøv at udskifte noget eller alt af smør eller olie i en opskrift med usødet æble sauce, frugtpuré eller nonfat yoghurt. Der kan være ændringer i struktur eller smag med disse substitutioner, så eksperimenter med forskellige mængder og produkter, indtil slutresultatet er tilfredsstillende.
Mejeri og æg
Mælk og æg er proteinerne i klidmuffins, der giver det tekstur. De er også kilder til calcium, D-vitamin, fosfor og B-vitaminer, som er vigtige for et godt helbred. Desværre kan disse ingredienser have mange kalorier, fedt og kolesterol. Fri eller fedtfri mælk har alle de ernæringsmæssige fordele ved almindelig mælk, men uden kalorier og fedt. To æggehvider kan også erstattes med et helt æg, skære ud 50 kalorier og sænke kolesterol til mindre end 1 mg.
Sødme
Sukker tenderised og tilføjer farve til klid muffins. Desværre kan for meget sukker forårsage tandhulrum og tilføje ekstra kalorier. Diabetikere og præ-diabetikere er også nødt til at begrænse tilsat sukker. Sukkererstatninger som saccharine (Sweet 'N Low), acesulfam-kalium (Sunette) og sucralose (Splenda) er kalorifattige og er gode erstatninger for almindeligt sukker i klidmuffins. Aspartam (Equal) mister sin sødme ved opvarmning og er ikke passende som sukkererstatning i bagning.
Variationer og anbefalinger
Tilsætning af ananas, gulerødder, bananer og courgette til en grundlæggende kli-muffinsopskrift kan bidrage til at nå de fem portioner frugt og grønsager, der hver dag anbefales af det amerikanske landbrugsministerium på MyPyramid.gov. Nødder er også en sund tilføjelse, fordi de har omega-3 fedtsyrer, der fremmer hjertesundhed. Overvåg delstørrelser, når du spiser ude - en enkelt portion korn er kun 1 oz., Hvilket er lig med en lille muffin, der er 2 1/2 inches i diameter; kommercielt solgte boller er ofte tættere på 3 oz. Krydderier som smør, honning og marmelade bør også kontrolleres, fordi de tilsætter kalorier og / eller fedt.
