Jowar roti, en traditionel indisk fladbrød, er udelukkende lavet af jowar (sorghum) mel og vand. På grund af disse enkle ingredienser afhænger jowar roti-kalorier og dets ernæringsmæssige nedbrydning af det specifikke mel, du bruger.
Jowar-ernæringsoplysninger
Som indisk mad og haveblogger Singari Indira forklarer, er jowar roti et traditionelt, usyret indisk brød lavet af intet andet end jowarmel, vand - og en enorm mængde færdigheder, der står i fare for at blive en fortabt kunst. Sorghum er naturligvis glutenfri, og som Indira bemærker, er det det, der gør det så udfordrende at arbejde jowar roti dejen.
Fordi de eneste ingredienser i denne fladbrød er mel og vand, afhænger jowar roti-kalorier og anden ernæringsinformation helt af det mel, du bruger. USDA tilbyder en ernæringsmæssig opdeling af nøjagtigt ét mærke jowarmel, der er produceret af Deep Foods Inc.
Ifølge USDA indeholder en kvart kop Deep Foods Inc. kowemel omkring 117 kalorier. Makronæringsstoffets nedbrydning er 3 gram protein, lige under 1 gram fedt og 24 gram kulhydrater i jowar-mel, plus 2 gram fiber og 2 gram sukker. Den samme portion jowarmel indeholder 1, 8 milligram jern og 9, 9 milligram natrium.
Hvad med Sorghum?
Da jowar er sorghum (også kendt som marsvin), og næringsoplysningerne nødvendigvis er specifikke for det mærkevareprodukt, der er til rådighed, er det nyttigt at se på USDAs ikke-brandede ernæringsoplysninger til sorghum.
Ifølge USDA indeholder et kvarter kop sorghum mel 108, 5 kalorier, opdelt i lidt over 2, 5 gram protein, lidt over 1 gram fedt og lidt over 23 gram kulhydrat. Det kvart kopp sorghum mel indeholder også ca. 2 gram fiber og knap 0, 6 gram sukker sammen med 3, 6 mg calcium, lige under 1 milligram jern, lige under 38 milligram magnesium, 84 milligram fosfor, 98 milligram kalium og 0, 9 milligram natrium.
Til sidst skal du huske, at mens roti henviser til typen af fladbrød, er jowar den anvendte korntype. Så ikke alle typer roti vil blive lavet med jowar eller sorghum mel. For eksempel leverer USDA også ernæringsoplysninger til kommercielle roter fremstillet med hvede. Dette er især vigtigt, hvis du spiser glutenfrit, så sørg for at være opmærksom på, hvilken slags korn du får i kommercielt købt indiske fladbrød eller enhver form for mel beregnet til at fremstille roti.
Hvad andet spiser du?
Hvis du tæller kalorier eller prøver at afbalancere dit næringsindtag, skal du ikke glemme at tage hensyn til kalori- og ernæringsoplysningerne uanset hvilke andre fødevarer du spiser med din jowar roti. I tvivlstilfælde skal du tjekke etiket om ernæringsfakta. Hvis der ikke findes nogen etiket, er USDA's FoodData Central en af de bedste kilder til ernæringsoplysninger om mange fødevarer.
Og selv om jowar rotis ingredienser er vildledende enkle, kan dens fiberindhold tilføjes hurtigt som en del af en afbalanceret diæt. Fiber annullerer ikke kulhydraterne i din jowar roti, men det giver adskillige sundhedsmæssige fordele, herunder bedre tarmsundhed, lavere kolesterol og bedre kontrol af dit blodsukkerniveau. Department of Health and Human Services anbefaler, at voksne forbruger mellem 22, 4 og 33, 6 gram fiber om dagen, afhængigt af alder og køn.
