Rørsukker og fruktose er begge enkle kulhydrater, der giver 4 kalorier pr. Gram. Selvom rørsukker eller saccharose adskiller sig lidt fra fructose med hensyn til molekylstruktur, er begge sukkerarter, der tilsætter kalorier uden at forbedre den ernæringsmæssige sammensætning af fødevaren. Din krop bruger både rørsukker og fruktose til øjeblikkelig energi, hvis nødvendigt, eller opbevarer dem til senere.
Rør sukker
En gennemsnitlig sukkerrørstilk giver ca. 0, 3 pund sukker ifølge University of Florida. Rørsukker kan raffineres og markedsføres som hvidt bordsukker eller raffineres og aromatiseres med melasse som brunt sukker. Rørsukker sælges også uraffineret som rørsukker. Rårørsukker indeholder naturlige næringsstoffer, som raffineringsprocessen fjerner væk.
fruktose
Fruktose forekommer naturligt i fødevarer såsom frugt og honning. Producenter henter fruktose fra fødevarer som majs. Fructose tegner sig for ca. 8 til 10 procent af det menneskelige energiindtag, ifølge Georgia Highlands College. Dette inkluderer naturlige kilder til fruktose såvel som fruktose, der er tilsat fødevarer. Fruktose smager omkring 1, 2 gange sødere end bordsukker, og producenterne bruger det undertiden som et sødestof i forarbejdede fødevarer.
Kemisk sammensætning
Både fruktose og rørsukker er enkle sukkerarter. Et simpelt sukker indeholder en eller to sukkermolekyler. Fruktose er et monosaccharid, hvilket betyder, at det består af et enkelt sukkermolekyle. Rørsukker er saccharose, et dobbelt sukker eller disaccharid, der består af to sukkermolekyler, glukose og fruktose. Krystallinsk fructose, som ikke skal forveksles med højfruktose-majssirup, indeholder kun fructosemolekyler. Majssirup med høj fruktose har på den anden side en lignende sammensætning som rørsukker, idet den indeholder både glukose og fruktose.
Overvejelser
I kostholdsretningslinjerne for amerikanere 2010 påpeger det amerikanske landbrugsministerium, at tilsat sukker generelt udgør omkring 16 procent af energiindtagelsen i den typiske amerikanske diæt. Tilsatte sukkerarter inkluderer fruktose, rørsukker eller andre sukkerarter som melasse, honning, ahornsirup og faststof i majssirup. Alle bør begrænse daglige kalorier fra tilsat sukker til højst 150 kalorier for mænd og 100 kalorier for kvinder, ifølge American Heart Association.
