En skål med rig, krydret karry giver et tilfredsstillende måltid, men hvis du prøver at tabe sig, passer det muligvis ikke ind i din diætplan. På den ene side er curry ofte fyldt med grøntsager, som hjælper dig med at fylde dig op, så du er mindre udsat for snacking før dit næste måltid. Det er også en kilde til en forbindelse kaldet curcumin, som nogle undersøgelser har knyttet til vægttab. Imidlertid kræver karry ofte fedt kød og rige saucer, der kan afspore din kost. Hvorvidt karry passer sammen med din vægttabsplan afhænger af, hvordan du laver det.
Typiske karryingredienser
Variationerne på karryopskrifter er uendelige - fra malaysisk oksekurry til fisketikka-karry til kartoffel- og blomkålcurry. Imidlertid inkluderer en typisk karryopskrift olie, kokosmælk, grøntsager, krydderier og en eller anden type protein - enten bønner, linser, kylling, oksekød eller fisk. Nogle curryopskrifter kræver tilsætning af nødder, yoghurt, tamarindpasta, sukker, honning og andre ingredienser, der alle påvirker, hvor mange kalorier din skål curry indeholder.
Kalorier i Curry
Da det er den balance mellem kalorier, du bruger, sammenlignet med dem, du tager regelmæssigt i, og som udgør forskellen mellem, om du mister, vinder eller opretholder din vægt, er det vigtigt at vide, hvor mange kalorier der er i curryen du spiser. For eksempel indeholder en portion af Jamie Olivers kyllingetikka masala 415 kalorier, mens en portion af hans pukka gule karry indeholder 622 kalorier.
Regler for vægttab
For at tabe sig, er du nødt til at indtage færre kalorier, end du forbrænder gennem daglige aktiviteter og motion. Hvorvidt at spise karry vil hjælpe dig med at tabe sig, afhænger af dine individuelle mål om kalorieindtag og faktorer, herunder din højde, alder og aktivitetsniveau. En moderat aktive kvinder, der forsøger at tabe sig, kan følge en måltidsprogram på 1.500 kalorier, inklusive tre kvadratiske måltider på cirka 450 kalorier hver og en snack med 150 kalorier hver dag. I dette eksempel vil det at have en portion karry, der leverer 415 kalorier, passe fint ind i hendes plan; men servering af karry, der giver 622 kalorier, vil sandsynligvis sætte hende over sit daglige kalorimål, medmindre hun skærer kalorier fra sine andre måltider i løbet af dagen.
Curcumin og vægttab
Gurkemeje, et af krydderierne i karrypulver, indeholder den aktive forbindelse curcumin, som kan være af særlig interesse for dem, der ønsker at tabe sig. Forskere ved USDA Agricultural Research Service gennemførte en undersøgelse i 2009, hvor de undersøgte, hvordan curcumin påvirkede kropssammensætningen af laboratorierotter fodret med forskellige typer diæter. Rotter fodret med en fedtholdig diæt suppleret med curcumin fik mindre fedt og kropsvægt end rotter fodret med den samme fedtholdige diæt uden curcumintilskud. En gennemgang, der blev offentliggjort i januar-februar 2013-udgaven af "Biofaktorer", bekræftede også curcumins vægttabsegenskaber, hvori det hedder, at curcumin reducerer fedme og dets negative sundhedseffekter.
Portionsstørrelse og lettere indstillinger
De potentielle virkninger af curcumin til side, det er stadig vigtigt at holde sig til en enkelt serveringsstørrelse, når du prøver at kontrollere din vægt. Når du spiser ude, kan delen på bordet foran dig muligvis være mere end en serveringsstørrelse. Spis halvt og kasser resten til et andet måltid. Når du laver mad curry derhjemme, skal du kigge efter lettere opskrifter og foretage substitutioner for at sænke kalorieindholdet i dine opskrifter. En portion af Cooking Light's vegetabilske og kikært karry indeholder kun 276 kalorier. En simpel substitution til at sænke kalorieindholdet er at bruge let kokosmælk i stedet for regelmæssig eller erstatte ikke-fedt yoghurt med kokosmelk. Vælg magert kød og fisk i stedet for fedtere nedskæringer i dine opskrifter.
