Folk har spist svinekød siden 7.000 f.Kr. ifølge det amerikanske landbrugsministerium. Svinekød kommer fra svin og er lavet til ribben, svinekoteletter, lende, skulder, pølse og bacon. Svinekød er det mest populære kød på verdensplan, men ikke alle kulturer eller religioner spiser svinekød på grund af forskellige sundhedsmæssige ulemper forbundet med dets forbrug. Hvis svinekød ikke håndteres sikkert eller koges korrekt, kan det medføre alvorlige sundhedsmæssige risici.
Virussygdom
Svinekød udgør visse sundhedsmæssige risici ved bakterier og resistente bakterier, der forårsager infektion og vira. Spise svinekød kontamineret med en fødevarebårne bakterier kan forårsage opkast, feber, diarré, magekramper og dehydrering. Svinekød kan blive forurenet under slagtning, ukorrekt håndtering og efterlade kød ude i mere end to timer eller ikke koge det længe nok. Madlavning er nødvendig for at ødelægge bakterier, men køling bremser væksten af bakterier. Modstandsdygtige bakterier er en anden ulempe ved svinekød. Modstandsdygtige stammer af E. coli, salmonella og Escherichia er forårsaget af behandling af svin med antimikrobielle stoffer, hvilket øger deres modstand mod lægemidlerne, bemærker en undersøgelse, der blev offentliggjort i januar 2001-udgaven af "Veterinary Quarterly."
Roundworm Infestation
Rundormangreb, også kendt som trichinose, er en ulempe ved svinekød, der kan forhindres. Underkokt svinekød kan indeholde Trichinella spiralis-parasitten, også kendt som "svinekat." Spise det inficerede svinekød får cyster til at bryde ud i dine tarme og vokse til store voksne rundorme. Rundeormene formerer sig i dine tarme og bevæger sig gennem din tarm ind i din blodbane og invaderer muskelvæv, ifølge National Institute of Health. Dette kan påvirke dit hjerte, hjerne, lunger og membran. Symptomer på infektion af rundorm inkluderer kramper, diarré, feber, muskelsmerter eller svaghed og ubehag i maven.
Risiko for hjertesygdom
Mættede fedtstoffer er en af de største risikofaktorer for hjertesygdomme. Mættede fedtstoffer får dine LDL-kolesterolniveauer, det "dårlige" kolesterol, til at stige, hvilket øger din risiko for hjertesygdom. Mættet fedt øger også din risiko for at blive overvægtig eller fede, hvilket direkte påvirker dit hjerte og andre organer. Det mættede fedt i svinekød stammer fra bacon, pølse og svinekød, der bruges til bagning. American Heart Association anbefaler at reducere dit forbrug af mættet fedt eller udskifte dem med umættede fedtvalg.
Risiko for blærekræft
En anden ulempe ved svinekød er, at det øger din risiko for blærekræft, hvis du spiser godt gjort eller forbrændt svinekød ofte, ifølge Jie Lin, ph.d., i en artikel offentliggjort af University of Texas MD, Anderson Cancer Center. Svinekød kogt ved høje temperaturer skaber heterocykliske aminer, HCA'er, som kan forårsage kræft. En 12-årig undersøgelse, der involverede 844 patienter med blærekræft og 878 patienter uden blærekræft, indsamlede ernæringsmæssige oplysninger og fandt, at patienter, der spiste svinekød og andet godt kød, havde en markant højere risiko for blærekræft.
