Processen med frysning af frugt giver dig mulighed for at spise den i dit eget tempo uden at bekymre dig om at spilde den. Frysning af frugt giver dig også mulighed for at konsumere frugt uanset sæsonen. Når frugten er frosset, plukkes den ved høj modenhed. Som helhed påvirkes næringsindholdet ikke negativt af denne proces, som endda kan bevare nogle specifikke næringsstoffer bedre end friske muligheder.
Vandopløselige vitaminer
Når du flash-fryser frugt, kan processen tilbageholde vandopløselige vitaminer som B-vitaminer og C-vitamin. En undersøgelse, der blev offentliggjort i 2010 i tidsskriftet "Madsammensætning og analyse", demonstrerede, at frosne klementiner bevarer alle deres oprindelige C-vitaminindhold. Disse vandopløselige vitaminer er imidlertid skrøbelige og kan påvirkes af frysning afhængigt af sorten. Frysende jordbær kan forårsage et tab på 23 mg C-vitamin sammenlignet med friske jordbær. Generelt vil denne reduktion ikke have en negativ indvirkning på dit helbred.
Tilføjet sukker
Det største problem, du skal være opmærksom på med frosset frugt, er processen med tilsætning af sukker. Frugt som kirsebær, jordbær og ferskner kan indeholde tilsat sukker. En kop frosne blåbær med tilsat sukker kan indeholde mere end dobbelt så mange kalorier som ikke-sødede, frosne sorter - 186 sammenlignet med 79 kalorier. Det naturligt forekommende sukker i frosset frugt er fint på grund af frugtens fiberindhold, hvilket hjælper med at begrænse den indflydelse, det har på dit blodsukker. Når du køber frosne frugter, skal du kontrollere ingrediensmærkaten for at sikre, at den kun angiver frugtens navn og intet andet.
phytonutrients
Frosne frugter kan tilbyde de samme gavnlige plantenæringsstoffer - kaldet phytonutrients - som tilbydes i friske sorter. Phytonæringsstoffer, såsom anthocyaniner, de lilla-røde pigmenter, der findes i blåbær og kirsebær, bevares med frysning. Spise af frugter, der indeholder anthocyaniner, kan hjælpe med at mindske din risiko for hjerte-kar-sygdom. En undersøgelse offentliggjort i 2007 i "Journal of Food Science" demonstrerede, at frysning kan have indflydelse på mængden af beta-caroten i frugt, selvom denne nedbrydning ikke vil have indflydelse på dit samlede velbefindende.
Indarbejd frosne frugter i din diæt
Den nemmeste måde at inkorporere frossen frugt i din kost er gennem frugt smoothies. Når du bruger frossen frugt i dine smoothies, skal du erstatte den mængde is, du normalt tilsætter. Du kan også fryse bananer uden skræl og bruge dem som en sund erstatning for is. Tilføj desuden frosne blåbær til yoghurt for at give en tyk is konsistens og sød smag.
