Kokosnøddeolie tilføjer en twist af smag til mange populære fødevarer, såsom sauterede grøntsager, bagværk og seared kød. Kokosnøddeolie, såvel som andre tropiske olier som palme-kerneolie, indeholder laurinsyre, som er en god slags fedtsyre. Laurinsyre kan være særlig gavnlig for dit helbred. Kokosnøddeolie indeholder dog også meget mættet fedt, så du kan måske tilføje kokosnøddeolie sparsomt til opskrifterne.
Coconut Oil Processing
Ikke al kokosnøddeolie er skabt ens. Raffineret kokosnøddeolie er lavet af kokosnødder, der bages, før olien ekstraheres. Olien bleges derefter for at fjerne bakterier og støv. Nogle raffinerede olie indeholder også delvist hydrogeneret fedt, som bidrager til hjertesygdomme. Uraffineret kokosnøddeolie ekstraheres fra friske kokosnødder og bleges ikke. Det kaldes også "ren" eller "jomfru." Denne type olie opretholder mere af dens antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber, hvilket gør det til en sundere mulighed for din kost.
Coconut Oil Ernæring
Alle kalorier i kokosnøddeolie kommer fra fedt. Selvom det lyder skræmmende, skal du have noget fedt i din diæt. Fedt absorberer vitaminer, beskytter dine organer, skaber flere hormoner og holder din kropstemperatur inden for et normalt interval. En spiseskefuld kokosnøddeolie har ca. 13, 5 gram samlet fedt. Da hvert gram fedt har 9 kalorier, får du omkring 120 kalorier fra en spiseskefuld kokosnøddeolie.
Daglig fedtydelse
Da fedt er påkrævet for at udføre adskillige funktioner i din krop, skal så meget som 20 til 35 procent af dine kalorier komme fra fedt, siger kostholdsretningslinjerne for amerikanere 2015. For at give dig en idé, hvis du gennemsnit har 2.000 kalorier dagligt, kan du have 400 til 700 kalorier fra fedt. Del med 9 for at konvertere til gram, hvis det er lettere for dig at spore fedt gram. I dette tilfælde udgør din daglige fedtydelse 44 til 78 gram samlet fedt. Så hvis du tilføjer en spiseskefuld kokosnøddeolie til din opvaskeskål, tager denne spiseskefuld kokosnøddeolie 17 til 31 procent af din samlede fedtgodtgørelse for hele dagen, baseret på 2.000 kalorier.
Mættet fedtovervejelse
Mættet fedt har et dårligt omdømme, fordi det kan forhøje dit kolesteroltal og øge din risiko for hjertesygdom. Fordi det kan være skadeligt, påpeger kostholdsretningslinjerne for amerikanere 2015, at højst 10 procent af dine kalorier bør stamme fra mættet fedt. Det er 200 kalorier fra mættet fedt eller 22 gram til en diæt på 2.000 kalorier. Cirka 11, 8 gram af det samlede fedt i en spiseskefuld kokosnøddeolie, eller næsten 90 procent, er mættet. Cirka halvdelen af alt det mættede fedt i kokosnøddeolie er laurinsyre. Dette stof har en anden kemisk sammensætning end andre typer mættet fedt og kan forbedre dit kolesteroltal ved at hæve dit gode lipoprotein med høj densitet eller HDL-kolesterol, forklarer Dr. Walter C. Willett fra Institut for Ernæring ved Harvard School of Public Sundhed. Brug dog kokosnøddeolie sparsomt, fordi den stadig indeholder fedt og kalorier.
Vitaminer og mineraler
Kokosnødolieernæring er ikke særlig rig på nogen mikronæringsstoffer, selvom den har spormængder på nogle få. Det eneste mineral, du får fra kokosnøddeolie, er jern, som er et næringsstof, der hjælper med ilttransport. Kokosnøddeolie indeholder en lille mængde vitamin K, som er et vitamin, der hjælper dit blod med at koagulere. Du får endda lidt vitamin E, som er et antioxidant vitamin, der nixer skadelige frie radikaler og beskytter alle celler.
