Søde kartofler er en stivelsesagtig rodfrugt, der har en sød smag og glat indvendig struktur. At købe forudskårne søde kartofler kan være en tidsbesparelse, men du kan også forberede denne grøntsag på forhånd.
Forbered søde kartofler i forkant af tiden
Inden du tilbereder søde kartofler i forvejen, har du brug for flere forskellige køkkenredskaber såvel som adskillige, hele søde kartofler. For at starte, få en stor kniv, der er skærpet, hvilket giver mulighed for glatte og rene snit af kartoflerne.
Du har også brug for et skærebræt, en stor skål og en skræl. Den store skål vil senere blive fyldt med vand for at hjælpe med at opbevare og bevare de terninger og skrællede søde kartofler.
Skræl kartoflerne
Før du skræl dine søde kartofler, skal du vaske dem kraftigt med vand. Hvis du bruger en kratbørste, fjerner du overskydende snavs og snavs, hvilket gør det lettere at skrælle kartoflerne selv.
Grib en kartoffel og en skræl, og skub fast med bladet langs det ydre af kartofflen, indtil du har fjernet det ydre hudlag. Fortsæt med at skræl kartofflen med en skræl, indtil der ikke er nogen hud tilbage. Du kan også bruge en lille kniv til at skrælle kartofflen, hvis du ikke har en skræl.
Skær i terninger
Når du har skrællet dine kartofler, kan du terne dem ved hjælp af en skarp kniv. Placer sød kartoffel på skærebrættet, og hold den ene side af kartofflen med din frie hånd for at holde kartofflen stabil. Auguste Escoffier School of Culinary Arts anbefaler, at man kvadrer enderne og de fire sider af kartoffelen for at gøre den rektangulær - en lettere form at skære. Lav flere parallelle snit langs kartofflen, klip kartoffelen på langs.
Drej kartoffelen en fjerdedel omdrejning og lav en anden serie med langsgående snit. Hold disse stykker sammen med din frie hånd, mens du skærer vinkelret på de første to serier af snit. Ved at skære i disse to retninger får du adskillige søde kartoffelterninger.
Opbevar dine kartofler sikkert
Når du med succes har skrællet og blokeret dine søde kartofler, kan du enten tilberede dem med det samme eller konservere dem natten over. Når du opbevarer skrællede søde kartofler i køleskabet, skal du placere dem i en skål med koldt vand. Tør dem af med et papirhåndklæde for yderligere at reducere bakterier, før de tilberedes, som FDA anbefaler.
