Hvis du er bekendt med den ulidelige smerte ved en migræne, er du sandsynligvis motiveret til at identificere faktorer, der øger dine chancer for at opleve et migræneanfald. Forskellige ting kan udløse en migræne hos sårbare personer, afhængigt af deres unikke følsomhed. Alt fra stress, høj højde, søvnmangel og springe måltider kan udløse en migræne, ifølge University of Maryland Medical Center. Stoffer i din diæt, såsom nitrater, kan også udløse et migræneanfald.
Nitrater og migræne
Generelt har enhver mad potentiale til at udløse migræne hos modtagelige personer. Imidlertid er nitrater og nitritter tættere knyttet til trigging af migræne end andre stoffer. Nitrater findes naturligt i visse grøntsager, såsom collardgrøntsager, broccoli og rodgrøntsager, og nitriter bruges typisk til at konservere forarbejdet kød. Definitive kliniske data mangler, men migræne har rapporteret en følsomhed over for nitriter, ifølge Texas Neurology. Fordi kroppen kan omdanne nitrater til nitriter, kan begge stoffer udgøre et problem for migræne.
Hvordan nitrater kan udløse migræne
Kroppen producerer nitrogenoxid, som er en gas, der udvider blodkar. Nitrater øger produktionen af nitrogenoxid, og resultatet ser ud til at udløse migræne hos følsomme individer, ifølge en undersøgelse offentliggjort i juni 2010-udgaven af tidsskriftet "Cephelalgia." Undersøgelsen fandt, at nitrogenoxidspænding foregik migræne hos syge. Nitrogenoxidstress opstår, når der er en ubalance i kroppens evne til at neutralisere frie radikaler, der er resultatet af produktionen af nitrogenoxid. Frie radikaler er ustabile molekyler, der kan skade celler. Disse data antyder, at spiser mad med højt nitrat kan udløse en migræne ved at øge nitrogenoxid og derved øge potentialet for nitrogenoxidstress hos modtagelige individer.
Nitratrige fødevarer
Nitratniveauet, der er nødvendigt for at udløse migrænehovedpine, varierer blandt følsomme individer. Fordi nitrater bruges til at konservere mad og kurere kød, findes de i forarbejdet kød, såsom hotdogs, pølser, skinke, bacon og lunsjkød. Grøntsager indeholder dog også forskellige niveauer af nitrater. Rødbeder, selleri, salat, radiser og spinat giver de fleste nitrater i den typiske diæt, ifølge EatRight Ontario.
