Løg er en lækker, nærende mad, der kan spises på forskellige måder. Selv folk på diæt med lavt kulhydrat spiser denne grøntsag, da den er forholdsvis lav i kulhydrater. Dog skal serveringsstørrelsen på løg være begrænset for personer, der har lavt kulhydratdiæt, afhængigt af hvilken type løg der spises.
Tip
Der er mange typer løg, og det nøjagtige antal kulhydrater for hver enkelt er forskelligt. Imidlertid har de fleste løg typisk 7 eller 8 gram kulhydrater i hver portion på 100 gram.
Kolhydrater i løg
Løg anses typisk for at være forholdsvis lavt i kulhydrater. De giver mellem 2 og 6 procent af din daglige værdi for kulhydrater i hver 100 gram (3, 5 ounces), hvis du følger en standard diæt med 2.000 kalorier. Selvom dette er mindre end mængden i mange andre grøntsager, såsom roer og butternut squash, kan løg muligvis ikke betragtes som en lavkolhydratgrøntsag for nogen, der har en kulhydratfattig diæt.
Der er en række forskellige typer løg, såsom rødløg, gul løg, forårsløg, søde løg og skalotteløg. Alle disse løg indeholder forskellige mængder vitaminer og mineraler, men de har generelt mellem 7 og 8 gram kulhydrater i hver 100 gram.
Mængden af fiberløg varierer betydeligt: For eksempel har en servering på 100 g søde løg mindre end 1 gram fiber; I modsætning hertil har den samme servering af sjalottløg 3, 2 gram fiber.
Generelt anses løg for at være lavt på fibre og er ikke særlig fyldende. De er dog yderst nærende, hvilket betyder, at du skal forbruge dem, selvom du skal gøre det med moderation, når du følger en lavkolhydratdiæt.
Kulhydratholdige dieter og fiber
Hvis du er i en diæt med lavt kulhydratindhold, ønsker du naturligvis at begrænse dit daglige indtagelse af kulhydrater. Det er dog ikke så enkelt. Mens du har brug for at vælge fødevarer, der er lavt i kulhydrater, skal du samtidig vælge fødevarer, der indeholder mange fibre. Løg anses typisk ikke for at være meget fiberrige, i modsætning til mange andre lavkolhydratgrøntsager.
Ifølge Food and Drug Administration er fiber en vigtig del af din diæt og gavner dit fordøjelsessystem. De fleste mennesker, der spiser den gennemsnitlige diæt på 2.000 kalorier, bør konsumere mindst 25 gram fiber hver dag. Diæt med lavt kulhydratindhold som Atkins og den ketogene diæt erkender også dette, og det er grunden til, at kulhydratbegrænsningen for disse diæter er baseret på netto kulhydrater.
Netto kulhydrater kan beregnes ved at tage dit samlede kulhydratantal og trække mængden af fiber. Du trækker også sukkeralkoholer ud, når du beregner netto kulhydrater.
Spise løg på lav-kulhydrater dieter
Da løg er forskellige, skal du beregne netto kulhydrater for hver type løg for at se, om det er velegnet til din lavkolhydratdiæt. Diæt med lavt kulhydrat kan kræve, at du forbruger så lidt som 20 netto kulhydrater om dagen eller så meget som 100 netto kulhydrater om dagen.
Der er ikke lavkolhydratgrøntsager med nul netto kulhydrater, men mange plantebaserede fødevarer har mindre end 1 gram netto kulhydrater pr. Portion og endda så lidt som 0, 1 gram. Typisk har kulhydrater med mindre kulhydrater mindre end 6 kulhydrater pr. Portion (1/2 kop).
Forårsløg kunne betragtes som egnede til en lavkulhydratdiæt, da de har 7, 3 gram kulhydrater, hvoraf 2, 6 gram stammer fra fiber. Dette betyder, at de leverer 4, 7 gram netto kulhydrater i hver servering på 100 gram.
I modsætning hertil betragtes sjalottløg ikke rigtigt som lavkolhydrater. Med 16, 8 gram kulhydrater i hver 100 gram og kun 3, 2 gram, der kommer fra fiber, udgør nettokulhydraterne for 100 gram sjalottløg 13, 6 gram.
Lavkolhydrat måltider med løg
Den kraftige smag af løg gør dem til et godt valg for folk, der har lavt kulhydratdiet uanset kulhydratindhold. Løg har en meget stærk smag, hvilket betyder, at så lidt som 1 spsk (mellem 6 og 10 gram, afhængigt af typen af løg) kan tilføje en betydelig mængde smag til hvert måltid.
Mens du ikke ville forbruge 100 gram sjalottløg på en lav-kulhydrat-diæt, giver 2 spsk (20 gram) dig 3, 4 netto kulhydrater og en masse smag. Et andet alternativ er at bruge løgpulver sparsomt, på den måde kan du forbruge andre madvarer med højere fiber, lavere kulhydrat.
Hvis du er i en kulhydratfattig diæt og nyder at spise løg, kan du nemt bruge dem i salater, stir-fries og supper. De er også ofte brugt til at smage kød, og du kan endda bruge dem til at oprette keto-venlige løgringe.
Fordelene ved at spise løg
Løg er en god kilde til en række næringsstoffer og giver små mængder af næsten hvert vitamin og mineral. Der er dog meget ernæringsmæssig variation mellem de vigtigste næringsstoffer i løg. For eksempel indeholder 100 gram (3, 5 ounces) forårsløg:
- 16 procent af den daglige værdi (DV) for folat (vitamin B9)
- 21 procent af DV for C-vitamin
- 173 procent af DV for vitamin K
- 9 procent af DV til kobber
- 1, 8 gram protein
En portion på 100 gram gul løg har:
- 12 procent af DV for vitamin B6
- 21 procent af DV for C-vitamin
- 18 procent af DV for vitamin K
- 1 gram protein
En portion på 100 gram sjalottløg leverer de fleste næringsstoffer:
- 5 procent af DV for vitamin B1 (thiamin)
- 6 procent af DV for vitamin B5
- 20 procent af DV for vitamin B6
- 9 procent af DV for vitamin B9 (folat)
- 9 procent af DV for C-vitamin
- 7 procent af DV til jern
- 7 procent af DV til kalium
- 5 procent af DV for magnesium
- 5 procent af DV for fosfor
- 13 procent af DV for mangan
- 2, 5 gram protein
Løg er også kendt for deres antioxidanter. Røde løg har flere antioxidanter sammenlignet med andre løg, for eksempel hvidløg og gul løg.
De menes også at have en række fordelagtige egenskaber, der går ud over deres ernæringsmæssige værdi, såsom anticancer, antibakterielle, antifungale og antiparasitiske egenskaber. Og de anses for at påvirke sundheden i dit hjerte-kar-system, lunger, knogler og øjne positivt.
