Den hårde, brune kokosnød, du finder i supermarkedet, er faktisk stenen af en moden kokosnødfrugt, svarende til en ferskensten. Når du knækker kokosnød op, ser du en tynd belægning, der omgiver det indre kød, derefter det hvide kokosnødkød. Dette fiberrige kokosnødkød hjælper med fordøjelsen og leverer jern og andre mineraler til din diæt, men vær opmærksom på, at den indeholder mange fedtstoffer.
Kalorier og fedt
En mellemstor kokosnødder, der vejer ca. 397 gram, har 1.405 kalorier. Hvis du skærer kokosnødkødet i cirka 2 tommer stykker, er kalorietallet 159 pr. Stykke. Det samlede fedt i en kokosnødde er ca. 133 gram. Et 2-tommer stykke har cirka 15 gram samlet fedt med 13 gram mættet fedt. I følge American Heart Association kan du spise op til 78 gram samlet fedt hver dag, hvis du følger en 2.000-kalori-dag-diæt, men ikke mere end 16 gram af disse fedtstoffer bør være mættet fedt. Da kokosnød indeholder meget mættet fedt, skal du begrænse dit kokosnødindtag til små portioner serveret med en afbalanceret diæt.
Højt fiber og nul kolesterol
Fiberrige fødevarer hjælper med at kontrollere dit blodsukker og kolesterol, plus holder dig fuld længere. Det anbefalede daglige indtag af fiber er ca. 25 gram for kvinder og 38 gram for mænd. Et 2 tommer stykke kokosnød giver dig 4 gram kostfiber. Hele kokosnødten har næsten 36 gram fiber. American Heart Association anbefaler at spise mere fiber, fordi det kan sænke din risiko for slagtilfælde og forhøjet blodtryk. Den høje fiber og nulkolesterol i kokosnød giver dig en hjertesund mad, der supplerer din kost.
Jern og andre mineraler
En portion kokosnød tilføjer næsten 2 milligram jern til din diæt, hvilket er ca. 11 procent af det anbefalede daglige indtag. Din stofskifte bruger jern til at transportere ilt gennem din blodbane til alle dele af din krop. Kokos giver også 160 mg kalium, som hjælper med at regulere dit hjerteslag, og 51 mg fosfor til styrkelse af dine tænder og knoglesystemet Kokosnød har kun et minimalt vitaminindhold.
Viser forslag
Indarbejd kokosnød i din diæt ved at tilføje strimlet eller barberet kokosnødkød til frugtsalater, yoghurt, havesalater og grøntsager. Kombiner strimlet kokosnød med brødkrummer som belægning til bagt kylling og fisk. Barberet kokosnød eller blokeret kokosnød laver en nærende snack, når den kombineres med cashewnødder, mandler, tørrede tranebær og solsikkefrø. Du kan lave hjemmelavet kokosmælk til drikke eller madlavning ved at blande vand og kokosnød sammen og presse den gennem osteklæden.
