Butternut squash er en vinter squash med en mild, let nøddeagtig smag. Som al vinter-squash er butternut-squash en fedt- og kolesterolfri, næringstæt grøntsag, rig på fiber, beta-caroten, C-vitamin, folat, niacin og kalium. Opbevares korrekt under optimale forhold, men butternut squash bevarer sin kvalitet i op til seks måneder.
Udvælgelse
En moden butternut squash er solid og føles tung for sin størrelse. Vælg butternut squash med en hård skorpe og en glat, smøragtig eller beige farve. Undgå squash med bløde pletter, grober, pletter eller skimmel, eller squash med bløde skorpe, som ikke er modne. Opbevar squash kun, hvis det er fastgjort en stilk, da stamløs squash ikke holder sig godt. Brug strakfri squash med det samme.
Hel
Hele butternut-squash holder sig bedst i et køligt rum, hvor squashen ikke fryser. Til langtidslagring er 45 til 50 grader ideel. Ved denne temperatur bevarer butternut squash kvaliteten i op til seks måneder. Opbevar squashen på hylder eller borde og ikke på et koldt gulv. Både koldere og varmere temperaturer forkorter opbevaringstiden. Større squash opbevares længere end mindre squash. Undgå at opbevare hele squash i køleskabet, fordi luftfugtigheden medfører, at squashen hurtigt forringes.
Skære
Køleskåret skåret butternut squash med det samme. Pakk squashen sikkert i plastfolie, eller skub squashen i en genåbelig plastpose, og opbevar derefter squashen i dit køleskabs skarpere skuffe. Når det er sikkert indpakket, holder klippet butternut squash kvaliteten i køleskabet op til fem dage. Opbevar ikke skåret squash i nærheden af moden frugt, såsom æbler eller pærer, da frigivelsen af ethylengas forkorter squashens opbevaringstid.
Lavede mad
For at opbevare kogt butternut squash skal du overføre squashen til en lufttæt beholder. Opbevar kogt butternut squash i køleskabet og brug den inden for fire til fem dage. Genopvarm kogt squash i en gryde eller i din mikrobølgeovn.
