Aromatiske kaffebønner kan virke som en relativt ny tendens i Vesten, men kaffeelskere har tilføjet smag til deres kaffe i århundreder. Oprindeligt blev nødder og bær tilsat til selve kaffen for at smage den. Fremskridt inden for teknologi har gjort det muligt for smag at blive føjet direkte til bønnen.
Metode
Kaffe er aromatiseret forskelligt afhængigt af det krydderi eller den plante, der bruges. Nogle varianter ekstraheres fra selve planten. Andre smag efterlignes i et laboratorium. Aromakomponenten isoleres og reproduceres derefter. Dette er grunden til, at nogle kaffe identificeres som at have en "naturlig og kunstig" aroma.
Kategorier
Der er forskellige kaffebønner. Bean Central opdeler smagene i syv kategorier: chokolade, vanilje, frugt, nødder, krydderi, karamel og destilleret spiritus. En kaffebønne kan tilføres enten en enkelt smag eller en blanding af to eller flere aromaer.
Infusionsteknik
Kaffebønner ristes, inden de er smagfuldt. Efter ristning skal bønnerne afkøles, eller den høje temperatur kan ødelægge noget af aromaen. Bønnerne anbringes i en stor blander og omrøres forsigtigt, når aromaen dryppes ned i blanderen. Processen fortsætter, indtil bønnerne er fuldstændigt overtrukket, hvilket kan tage 15 til 30 minutter.
Kalorier
Regelmæssige kaffebønner indeholder næsten ingen kalorier. I henhold til USDA er 8 oz. en kop almindelig kaffe tilberedt med vand har kun 2 kalorier. Disse ubetydelige kalorier kommer fra nogle olier i bønnerne. Aromatiske kaffebønner indeholder heller ikke betydelige kalorier. Selv hvis smag tilføres i bønnerne, tilføjer den ikke ekstra sukker eller kalorier.
