At finde ud af, at de nødder, du har i spisekammeret, er forældet, er skuffende, især hvis du fandt det rigtigt, da du blandede dit yndlingshurtige brød, eller værre, hvis du fandt ud af at bide i en harsk-smagende cookie, som du bare bagt. Medmindre du regelmæssigt bruger nødder, er chancerne for, at de sidder i pantry i lang tid, før du beslutter dig for at bruge dem. Ideen om at smide en hel pose mad ud kan ikke tænkes for nogle. Du er dog bedre til at kaste de uaktuelle nødder, fordi slutresultatet i bagning kan ende med at ikke være værd at spise.
Olieindhold
Nødder er fedtede og fedtede. Mens olierne gør nødderne tilfredsstillende og velsmagende, får de også nødderne til at ødelægge hurtigt. Dårlige opbevaringsforhold eller uundgåelige miljøfaktorer som varme fremskynder kun, hvor hurtigt olierne svigter.
Dårlig smag
På trods af folkelig visdom om at genopvarme uaktuelle nødder for at få dem til at smage lidt bedre, skal du ikke bruge uaktuelle nødder i bagning. De kan ellers lave søde kager og kager smage bittert og harskt, og det at prøve at genoplive nøddernes smag er ingen garanti for, at når du opbevarer bagværkene, vil nødderne ikke vende tilbage til deres oprindelige uaktuelle tilstand. Bagning koger nødderne, ikke placer dem i suspenderet animation. På webstedet Ochef bemærker, som svar på et anbringende fra en ny konditor om uaktuelle smagkager lavet med friske ingredienser, at det kan være muligt for nødder at virke friske før bagning, men at de måske "allerede er på grænsen, "og bagningsvarmen får dem til at blive dårlige. Hvis du endda mistænker, at nødderne muligvis er for gamle, kan du få en frisk pakke nødder.
forme
Et andet potentielt problem er skimmel. En åbenlyst muggen nødder vil ikke ende med din bagning, men hvis du opbevarer dem i lang tid eller køber allerede gamle nødder, der har skimmelsporer i sig, risikerer du at lade formen vokse endnu mere. Hvis nogen, der er allergisk over for skimmel, håndterer nødderne eller spiser mad, som skimmelsvampen overlevede, kan de opleve en allergisk reaktion eller blive syge.
Opbevaring og test
Opbevar nødder i fryseren, hvis du ikke planlægger at bruge dem snart, eller i køleskabet, hvis du planlægger at bruge dem inden inden for seks måneder. Opbevar dem i forseglede containere eller lynlåse plastikposer. University of Missouri Extension siger, at du kan holde afskalede nødder ved stuetemperatur, hvis du holder dem kølige og tørre i op til fire måneder. Brug eventuelle afskalede nødder, som du opbevarer ved stuetemperatur inden for en uges tid. Når du er klar til at bruge nødderne, skal du smage dem, inden du kaster dem i en skål dej. Medmindre du selv har plukket dem friske ud af træet, ved du virkelig ikke, hvor gamle de er, og du vil sikre dig, at de ikke er gået dårligt i mellemtiden.
