Hjemmelavet kinesisk grøntsagssuppe er fedtfattig og er rig på næringsrige, fiberrige grøntsager, der gør det til et solidt valg til en sund frokost eller middag. Kinesisk grøntsagssuppe er især gavnlig, hvis du ser på din vægt. Lav masser af kinesisk grøntsagssuppe, da smagene bliver endnu bedre med tiden.
Trin 1
Læg kylling eller grøntsagsbuljong i en lille gryde. Brug en bouillon med lavt natriumindhold, hvis du begrænser dit natriumindtag. Lavfattige sorter er også tilgængelige. Du kan også bruge hjemmelavet kyllingebestand. Bring buljongen op i en simmer, og hold den derefter varm, mens du tilbereder grøntsagerne.
Trin 2
Varm solsikkeolie eller jordnøddeolie i en suppekedel eller stor gryde. Rør i skivet løg, hakket selleri og strimlet kinakål. Ifølge Kurt Nolte, landbrugsagent ved University of Arizona College of Agricultural and Life Science, er Napa kål en god tilføjelse til suppe, fordi kålen absorberer smagene fra suppen. Napa-calcium er også højt i kalium og calcium. Savoykål, rig på betakaroten, er et godt alternativ.
Trin 3
Rør i kastanjer med dåse og friske sneærter, eller erstatt frosne babyærter. Kog blandingen, indtil kålen begynder at blødgøre. Tilføj eventuelt friske, skiver svampe.
Trin 4
Hæld den varme bouillon i suppeblandingen. Tilsæt sojasovs og riseddik. Til en lav-natrium diæt, brug lav-salt sojasovs. Rør salt og peber ind efter smag eller brug en kinesisk krydderiblanding med lavt natriumindhold.
Trin 5
Dæk til gryden, og lad den kinesiske grøntsagssuppe simmes i 8 til 10 minutter, og tilsæt derefter hakket, frisk persille. Steg suppen i fire store suppeskåle og server.
Ting, du har brug for
-
32 ounce dåse eller hjemmelavet kylling eller grøntsagsbuljong
2 til 3 spsk solsikke eller jordnøddeolie
Stor suppekedel eller gryde med dækning
1 eller 2 skiver med løg
1 kop hakket selleri
2 til 3 kopper kinakål
1 dåse vand kastanjer
1 kop friske sneærter eller frosne babyærter
1/2 kop friske, skiver svampe (valgfrit)
1 spsk sojasovs
1 tsk ris eddike
Salt og peber eller krydderiblanding
