Mejeri
Trin 1
Mejeri er en bred kategori af fødevarer, der stammer fra komælk. Disse fødevarer inkluderer sødmælk, skummetmælk, fedtfattig mælk, smør, ost, cottage cheese, creme fraiche, is og yoghurt. Mejeriprodukter inkluderer også mælkeproteiner, såsom kasein og valle, som producenterne bruger i forarbejdede fødevarer. I modsætning til hvad mange mennesker må tro, betragtes æg ikke som mejeriprodukter, især fordi de kommer fra kyllinger og ikke køer.
Immunsystem
Trin 1
Dit immunsystem beskytter dig mod fremmed stof og mikroorganismer, herunder bakterier, vira, parasitter og svampe. Fordøjelseskanalen er et fælles indgangspunkt for mange fremmede stoffer og patologiske organismer. Fremmedstoffer, såsom visse proteiner, kaldes antigener, der aktiverer dine hvide blodlegemer til at angribe og udslette antigenet. Som svar på antigener frigiver din krop antistoffer, lymfocytter, fagocytter og andre typer immunceller for at beskytte din krop mod skader, som disse fremmede stoffer og organismer kan forårsage.
Mejeriallergier
Trin 1
En allergi mod mælk eller andre mejeriprodukter er blandt de mest almindelige fødevareallergier. Disse allergier forårsager adskillige sundhedsmæssige problemer. En allergi er defineret som et immunrespons mod et stof, der forårsager betændelse og vævsskader i enhver del af din krop. Imidlertid er stofferne i de fleste allergier, inklusive mælk og mejeri, normalt ufarlige, og det er kroppens reaktion, der forårsager de fleste problemer. En mælke- og mejeriallergi forårsager øreinfektioner hos børn, betændelse i bihule, halsbrand, diarré, irritabel tarm syndrom, forstoppelse, angst og irritabilitet. Symptomer fra en mælke- og mejeriallergi vises muligvis ikke før timer eller dage efter, at du har spist disse fødevarer. Laktoseintolerance er imidlertid ikke en allergi mod mælk og mejeri, selvom symptomerne kan være ens. Laktoseintolerance er defineret som en mangel på lactase, det enzym, der fordøjer lactose, et sukker i mælken.
Fermenterede mejeriprodukter
Trin 1
Spise gærede mejeriprodukter forbedrer dit immunforsvar og beskytter dig mod gastrointestinale og luftvejsinfektioner. Forskere ved Danone Research i Palaiseau Cedex, Frankrig fandt, at forbrug af gærede mejeriprodukter, der indeholder Lactobacillus casei DN-114 001, kan reducere risikoen for almindelige gastrointestinale og respiratoriske infektioner hos skiftarbejdere, ifølge forskning offentliggjort i "Journal of the American College of Ernæring "i oktober 2010. Forskerne rapporterer, at risikoen for infektioner blandt skiftarbejdere normalt er højere end den generelle befolkning. Resultaterne viser, at gæret mejeri forbedrer dit immunsystem, selv når du oplever stress.
