Hvis du er udsat for højt blodsukker eller hyperglykæmi, kan næringsrige fødevarer være naturens bedste medicin. Uanset om du har diabetes eller er i fare for sygdommen, kan en sund kost øge din wellness ved at holde dit blodsukker i et normalt interval efter du har spist. Mens grøntsager ikke kan sænke dit blodsukker alene, er visse sorter især nyttige til styring af blodsukkeret. Inden du foretager betydelige diætskift, skal du søge vejledning fra din læge eller diætist.
Nonstarchy Veggies
Den amerikanske diabetesforening kalder nonstarchy-grøntsager, den mad, som mennesker med diabetes kan nyde mere af på grund af deres lave kulhydratindhold og rige mængder mikronæringsstoffer. Friske eller dampede grøntsager giver alternativer til lavere kulhydrater til snacks, der kan øge dit blodsukker, såsom slik og kringler. Mange leverer også værdifulde mængder fiber, et ikke-fordøjeligt kulhydrat, der har en mild indflydelse på blodsukkeret og fremmer appetitstyring. Særligt høje fibervarianter inkluderer kogte rosenkål, der giver næsten 4 gram fiber per 1/2 kop; kogt asparges, der giver næsten 3 gram per 1/2 kop; og kogt grønnkål, der leverer over 2 gram pr. portion. Blomkål, broccoli og rødbeder er også fiberrige.
Squash og søde kartofler
Stivelsesholdige grøntsager, selv om de er højere i kulhydrater og kalorier end ikke-arkivgrøntsager, er meget næringsrige, fiberrige fødevarer. Udskiftning af mindre sunde stivelse som øjeblikkelig ris, hvide middagsruller og ægnudler ved dine måltider med en portion stivelsesholdig grøntsag kan hjælpe med at sænke dit blodsukker og dit samlede næringsindtag markant. Dine bedste muligheder er ikke tilberedt med fedtholdige, sukkerholdige eller salte ingredienser, siger ADA, og inkluderer bagt søde kartofler, vinter squash og butternut squash. Vælg søde kartofler og yams over hvide eller øjeblikkelige kartofler, der har stor indvirkning på blodsukkeret.
Bønner, ærter og linser
Bælgplanter, herunder bønner, ærter og linser, er de bedste kilder til fiber. De leverer også værdifulde mængder protein, som fremmer blodsukkerkontrollen og gør dem til et nærende alternativ til inflammatoriske proteinkilder, såsom rødt, forarbejdet og stegt kød. Som rige kilder til mættet fedt øger disse fødevarer betændelse i din krop, hvilket øger din risiko for diabetes og hjertesygdom. En kop kogte linser giver 18 gram protein og over 10 gram fiber. En kogt kop sorte eller limabønner leverer over 6 gram protein og 4 gram fiber. Eksempler på næringsrige bælgfrugtbaserede retter inkluderer vegetarisk chili, linsesuppe og fedtfattig hummus.
Din samlede diæt
En sund diæt til blodsukkerkontrol indeholder afbalancerede måltider og snacks med regelmæssige mellemrum. Overspisning af mad, især kulhydratkilder, kan forårsage højt blodsukker, så inkorporer rimelige portioner nærende stivelse i dine måltider. Hvis du har diabetes, skal du tale med din læge om dine specifikke kulhydratbehov. Du kan stadig nyde mad med lav næringsindhold, såsom slik og stegt mad, i beskedne, lejlighedsvise størrelsesforhold. Vælg hele frugter såsom bær, æbler og blommer frem for juice, ananas og sødede frugter, som har en høj blodsukkerpåvirkning. I modsætning til raffinerede korn, såsom hvidt mel, er hele korn som havre, quinoa, brun ris og popcorn rige på fiber og andre vigtige næringsstoffer. Yderligere sunde proteinkilder inkluderer magert kød, mejeriprodukter med lavt fedtindhold, fisk og tofu.
