På grund af ernæringsgærens høje næringsindhold, bruger vegetarer undertiden det som et supplement. I veganske opskrifter er ernæringsgær også en god erstatning for parmesanost. Men ernæringsgær er ikke så højt i kalorier, så det er sandsynligt ikke, at det medfører vægtøgning. Hvis du prøver at gå op i vægt, er det bedre at vælge andre fødevarer - inklusive retter med højere kalorieindhold, der indeholder ernæringsgær som ingrediens. Spørg din læge, før du tilføjer en betydelig mængde ernæringsgær til din diæt, da den indeholder puriner, som kan medføre symptomer på gigt for dem, der lider af denne tilstand.
Kalorier i forskellige slags gær
Antallet af kalorier i gær afhænger af typen af gær. Typisk har ernæringsgær færrest kalorier af alle de vigtigste gærtyper, der spiser, med ca. 15 til 20 kalorier pr. Spiseskefuld, afhængigt af mærket. Dette er noget færre end de 23 kalorier pr. Spiseskefuld, der findes i almindelig bagergjær, og færre end de 28 kalorier pr. Spiseskefuld i brygger gær, som også undertiden bruges som et supplement til at give B-vitaminer. Det er også lidt færre end de 21 kalorier pr. Spiseskefuld, der findes i parmesanost.
Du er nødt til at forbruge yderligere 3.500 kalorier for at få et pund, så det vil kræve en hel del ernæringsgær at forårsage vægtøgning. Da ernæringsgær typisk ikke spises i meget store mængder, er det sandsynligt, at det ikke giver vægtøgning. Hvis du har føjet den til din diæt og er gået i vægt, er det mere sandsynligt, at nogle andre fødevarer, du spiser, forårsager vægtøgningen.
Potentielle sundhedsmæssige fordele
Mens eventuelle ekstra kalorier hjælper med vægtøgning, er det den bedste fremgangsmåde at fylde din diæt med næringsrige fødevarer, som ernæringsgær. Ernæringsgær giver fiber-, protein- og B-vitaminer, inklusive vitamin B-12, da det ofte forstærkes med dette vitamin. For eksempel leverer et mærke 9 gram protein og 4 gram fiber samt 150 procent af den anbefalede diætgodtgørelse for vitamin B-12 i en servering på kun 3 spsk. Typisk findes vitamin B-12 kun i dyre fødevarer, hvilket gør det til et vanskeligt næringsstof for veganere at komme i deres diæt, men det er vigtigt for at fremstille røde blodlegemer, da det holder dine nerveceller sunde og er afgørende for dannelse af DNA. At få nok protein i din diæt vil gøre det mere sandsynligt, at du får muskler i stedet for fedt, og fiber er vigtig for fordøjelsessundheden - da det hjælper med at forhindre forstoppelse - og kan reducere din risiko for slagtilfælde og hjertesygdom ved at reducere dit kolesterol niveauer.
Brug i en afbalanceret diæt
Hvis du bruger ernæringsgær som din vigtigste kilde til vitamin B-12, skal du kontrollere etiketten for at sikre dig, at du vælger en, der er forstærket med B-12. Du kan drysse næringsgær oven på fødevarer for at give dem en nøddeagtig, osteagtig smag. Brug ernæringsgær på popcorn, kogte grøntsager, røræg, pasta, salater eller andre steder, du normalt bruger parmesanost. Selvom det ikke anbefales at forbruge mere end 1 til 2 spiseskefulde brygger gær om dagen, behøver du ikke bekymre dig om at bruge for meget ernæringsgær, medmindre du er allergisk over for det, og så skal du undgå det helt.
Andre fødevarer til vægtøgning
Hvis du prøver at gå op i vægten, skal du undgå slik eller stærkt forarbejdet junkfood, og vælg fødevarer, der indeholder mange kalorier og næringsstoffer. Gode valg inkluderer avokado, nødder, frø, olivenolie, fuldkorn og fødevarer, der indeholder magert protein. At tilføje en velsmagende topping, såsom ernæringsgær, til fødevarer, der er relativt intetsigende, kan gøre det lettere for dig at spise mere og gå i vægt. Det er også nyttigt at spise oftere i stedet for at prøve at spise større måltider. Overvej at drikke en smoothie eller spise en håndfuld nødder sammen med et stykke frugt, eller server fuldkornspitas med hummus til en snack mellem måltiderne for at øge dine chancer for at gå på i vægt.
