Diabetikere har forskellige blodsukkermål for perioden før og efter et måltid. American Diabetes Association anbefaler, at blodsukkerniveauet ikke stiger over 180 mg / dL 2 timer efter et måltid. Nogle fødevarer kan gøre din blodsukkerspids inden for 1 til 2 timer efter at have spist, mens andre fødevarer hjælper dig med at holde dit blodsukkerniveau mere stabilt. Blodsukkerspidser kan forårsage skade på dine skrøbelige blodkar i dit hjerte, hjerne, nyrer, øjne og fødder. Usødet kakaopulver, et brunt og bittert pulver, der bruges til at fremstille varm kakao, får ikke dit blodsukkerspids til, hvis det spises alene.
Næringsfakta
Usødet kakaopulver indeholder 12 kalorier, 1 g protein, 0, 7 g fedt, 3, 2 g kulhydrater, 0, 1 g sukker og 1, 6 g fiber per spiseskefuld. Hvis du bruger en større mængde, giver en kop 189 eksempler i en opskrift 189 kalorier, 15, 6 g protein, 11, 3 g fedt, 50, 1 g kulhydrater, 1, 5 g sukker og 25, 6 g fiber. Hvis du tilbereder varm kakao ved at blande 1 til 2 spsk. af usødet kakaopulver med varmt vand uden tilsætning af noget sukker, er ernæringsværdien af din varme drik den samme som for mængden af usødet kakaopulver, du brugte.
Samlede kulhydrater Vs. Netkulhydrater
Usødet kakaopulver er meget lavt i sukker, og cirka halvdelen af de samlede kulhydrater, det indeholder, er i form af fiber. Kun den ikke-fibrøse del af kulhydraterne - også kaldet netkulhydrater - har potentialet til at hæve dit blodsukkerniveau. Beregn netto kulhydrater ved at trække fiberen fra den samlede kulhydrat. For eksempel varm kakao tilberedt med 1 spsk. af usødet kakaopulver uden tilsat mælk eller sukker indeholder 3, 2 g samlede kulhydrater og 1, 6 g fiber eller svarende til 1, 6 g netto kulhydrater.
Blodsukkerspidser
Mængden af netto kulhydrater fra usødet kakao eller andre kulhydratholdige fødevarer, der kan få dit blodsukker til at øge afhænger af din personlige tolerance over for kulhydrater. Sunde mennesker kan spise enorme mængder kulhydrater uden at inducere blodsukkerspidser. På den anden side kan personer med en nedsat insulinsekretion eller en defekt i deres insulinvirkning - en tilstand kaldet insulinresistens - se deres blodsukkerspids med relativt små mængder kulhydrater. Hvis du har mistanke om, at du ikke tåler kulhydrater meget godt, uanset om du har prediabetes, diabetes eller det metabolske syndrom, skal du bruge en blodsukkermåler til at kontrollere dit blodsukkerniveau 1 til 2 timer efter at have spist og bestemme mængden af kulhydrater, der får dit blod sukker pigge. Kontroller dit indtag af kulhydrater, indtil du finder den rigtige mængde, der holder dit blodsukker mere stabilt efter et måltid.
