At spire frø og bønner øger deres vitaminniveauer, ifølge David B. Fankhauser, Ph.D. ved University of Cleveland Claremont College. Spirede linsebønner indeholder vitamin A, B, C og E, som alle er vigtige for dit generelle helbred. At spire linsefrø er ikke svært at gøre derhjemme, men sørg for, at dit køb frø er beregnet til spiring. Tørrede linser, som du finder i ris- og bønnergangen i supermarkedet, fungerer ikke. En kop spiret linsespirer er en sund og velsmagende tilføjelse til sandwich, supper, gryderetter og salater.
Kalorier
Spirede linser er naturligt kalorifattige, og i modsætning til andre proteinkilder, som kød og fjerkræ, har de ikke noget fedt, mættet eller på anden måde. En portion på 1 kop spiret linser har kun 82 kalorier, hvilket gør dem til et klogt valg for mennesker, der prøver at tabe sig eller opretholde en sund vægt.
C-vitamin
C-vitaminet i spirede linser er en kraftig antioxidant, der hjælper med at bekæmpe aldringstegn og hjælper med til at forebygge visse kræftformer. Det hjælper også med at fremstille proteinkollagen, som er nødvendigt for produktion af blodkar, brusk, ledbånd, hud og sener samt til reparation og vedligeholdelse af dine tænder og knogler. C-vitamin er også afgørende for sårheling og understøtter dit immunsystem. Hver kop spirede linser indeholder 14 procent af den daglige værdi for dette vitamin.
Folat og kalium
En portion kop spiret linser med en kop indeholder 77 g folat, et B-vitamin, som er afgørende for jernproduktionen og for fremstilling af nye celler. Spirede linser er også fyldt med 248 mg kalium, hvilket er nødvendigt for muskelfunktion, såvel som at det er afgørende for hjertets sunde funktion.
Protein og kulhydrater
Spirede linser er meget proteinrige, selvom de mangler aminosyren methionon og skal kombineres med æg, mejeri eller nødder for at være et komplet protein. Protein er vigtigt for så vidt angår opbygning og vedligeholdelse af dine muskler. En kop linser indeholder 17 g kulhydrater, men fordi spirede linser har et lavt glykemisk indeks, er de ikke "dårlige" kulhydrater. Spise spirede linser med brun ris giver dig et komplet protein og kulhydrater til energi uden at forårsage en insulinspids og deraf følgende fald i blodsukker, der forårsager sult.
