At fremstille saftige, faldende ben-kyllinger kræver hverken formel madlavningsoplevelse eller meget tid i køkkenet. To metoder til sådan tilberedning inkluderer anvendelse af en langsom komfur eller ovnskogeposer. Den langsomme komfur simmer kyllingen i timevis, mens du bare går væk og gør dine ting. Ovnens kogeposer fungerer som minidampere, der fungerer i din traditionelle ovn. Uanset hvilken måde du ender med at vælge, vil du nyde virkelig mør kylling med begrænset arbejde og besvær.
Langsom komfur Metode
Trin 1
Skyl kyllingen i vasken. Skær hele kyllingen i stykker med køkken saks, men kun hvis din langsomt komfur ikke er stor nok. Hvis det er din langsomme komfur, skal du bare skylle fuglen i vasken som forberedelse til madlavning.
Trin 2
Forbered eventuelle andre ingredienser såsom grøntsager og kartofler, som du vil tilføje ved at skylle og skære i ønsket størrelse. Anbring hårdere grøntsager, som kartofler og gulerødder, i bunden af komfuret.
Trin 3
Placer kyllingen i komfuret oven på grøntsagerne.
Trin 4
Tilsæt vand som specificeret i opskriften eller din langsomt komfur manual. Stegekyllinger indeholder masser af fedt og juice, så hold øje med niveauet af tilsat vand. Fyld med lige nok vand til at dække grøntsagerne i bunden eller cirka en fjerdedel af kyllingen. Sørg for at tilføje væske i begyndelsen, fordi åbning af en langsom komfur låg frigiver en masse varme. Men hvis du senere har brug for at tilføje væske, er det ikke verdens ende.
Trin 5
Indstil temperaturen. De fleste langsomme komfurer har to indstillinger; lav og høj. Det er normalt bedst at følge opskriftsinstruktionerne.
Trin 6
Vent på, at dit måltid koges. Det tager langsomt komfur 4 til 12 timer at tilberede en skål, afhængigt af opskriften og varmeindstillingen. Hvis du bruger en høj indstilling, skal du kontrollere for skævhed efter 4 timer. Hvis du bruger en lav indstilling, skal du kontrollere ved 8-timers-mærket.
Trin 7
Test for skævhed ved forsigtigt at forsøge at adskille et kyllingeben fra brystet. Hvis kødet let falder væk fra knoglen, er dit måltid klar.
Ovn madlavningsposer
Trin 1
Indstil ovnstemperatur til 350 F for at forvarme den.
Trin 2
Føj mel til en ovnskogepose. Skær en løg i mellemstørrelse og to selleri stilke. Anbring dem i bunden af posen.
Trin 3
Læg kyllingen inden i posen, så den hviler på toppen af grøntsagerne, og luk posen med de bånd, der følger med den købt madlavningspose.
Trin 4
Tag en kniv og opret et halvt dusin spalter i posen over kyllingen. Dette tillader damp at undslippe. Placer den fyldte kogepose i en stekepande og placer i ovnen.
Trin 5
Kog kyllingen og overvåg temperaturen med et kødtermometer. Brug spalterne øverst på posen til at indsætte termometeret. Kylling udføres, når den har en temperatur på 180 F, eller når benkødet adskiller sig fra knoglen med den mindste berøring af gaffelen.
Ting, du har brug for
-
Kniv
Køkken saks (valgfrit, hvis nødvendigt)
grøntsager
Hele stek kylling
Langsom komfur
Vand
Ovnens kogepose
Bagepande
Kødtermometer
Tip
For endnu mere mør kylling skal du vælge at marinere i 30 minutter, før du tilsætter den til langsomt komfur eller pose.
Advarsel
Husk, at åbne låget på en langsom komfur under tilberedningen frigiver meget varme, hvilket vil være tidskrævende for gryden at komme sig igen.
I en langsom komfur vil kyllingen ofte bogstaveligt falde af knoglen. Vær opmærksom og fjern kyllingen, før knoglerne begynder at flyde væk til bunden af komfuret for at forhindre fare for kvælning.
