Butikshylder tilbyder en større række fuldkornspastaer end nogensinde før. Hele-hvede pasta er meget fiberrig og protein, og tilbyder en fyldig og sund base til alle slags måltider. De fleste fuldkornspasta indeholder helkornsmel, vand, vitamin og mineraltilskud og kan muligvis ikke indeholde olie og semulegryn. Hele hvedeægnudler indeholder hele hvedeemel og æg. Mange hjemmelavede hvede nudler eller pasta opskrifter bruger æg.
Hjemmelavet fuldkornspasta
Frisk pasta, herunder hjemmelavet frisk pasta, indeholder typisk æg. Hvis du gerne vil lave din egen pasta med hel hvede, kan du kombinere 2 kopper mel, to æg, en knivspids salt og vand efter behov for at danne en dej. Du kan også vælge at bruge en kombination af hel-hvetemel eller eksperimentere med pasta fremstillet af bare hele-hvetemel, vand og salt. Rul pasta ud for hånd eller brug en manuel pastamaskine.
Helhvedeægsnudler
Æggnudler er en favorit til gryderetter og stroganoff, men serveres ikke typisk alene med røde eller creme saucer. Disse nudler indeholder æg, men kan fremstilles med hele æg eller bare æggehvider. Den æggeblomstfri version har lavere kolesteroltal, men har en lignende smag. Du finder ud af, at fuldkornsægnudler har en nøddeagtig smag, men en tungere struktur end deres hvide mel-kolleger.
Helkornspasta
De fleste købte, tørkede hvedepastaer indeholder ikke æg. Du vil opdage, at størstedelen af disse pastaer, inklusive lasagne, spaghetti, fettucine og penne er veganske og egnet til personer med ægallergi. Vælg en med en høj procentdel mel af hele hvede, hvis du nyder smagen af pasta med hel hvede, eller vælg en blanding af hvede og hvid til en mere klassisk pastasmag.
Multi-Grain Pastas
Hvis du er fan af fuldkornspasta, kan du også nyde andre fuldkornspastaer eller multi-kornpastaer. Ligesom fuldkornspasta er disse typisk ægfri. Nogle sorter, ligesom quinoa-pasta, er også glutenfri og højere i protein end fuldkorn. Kontroller omhyggeligt etiketter, når du handler efter en multi-korn pasta, især hvis du har madallergi.
