Lavet af bark af bjørketræet er xylitol et sødestof, der giver mange sukkerfrie fødevarer deres søde smag. Fordi de fleste amerikanere spiser langt mere sukker end det, der er sunt, giver dig valg af mad, der indeholder xylitol, mulighed for at reducere dit sukkerindtag uden at skulle opgive alle dine foretrukne mad og drikkevarer.
Hvad er Xylitol alligevel?
Xylitol er en sukkeralkohol, der tilføjer visse typer fødevarer tekstur og bulk, ifølge Colorado State University Extension. I modsætning til visse kunstige eller menneskeskabte sødestoffer, såsom aspartam og sucralose, er xylitol et naturligt sødemiddel. Det indeholder kalorier, ca. 2, 4 kalorier pr. Gram sammenlignet med de 4 kalorier i et gram almindeligt sukker, ifølge Diet Channel-webstedet. Xylitol har sundhedsmæssige fordele, som sukker ikke også. For eksempel kan xylitol hjælpe med at forhindre hulrum og tandkødsbetændelse.
Visse slik
Visse sukkerfrie slik indeholder xylitol, så de har den søde smag, som forbrugerne leder efter, men efter færre kalorier. Ifølge Diet Channel-webstedet ville en række slik, der normalt indeholdt 100 kalorier pr. Portion, i stedet have ca. 60 kalorier. Xylitol findes i mange slik, der markedsføres som sukkerfrie, ifølge Kay O'Donnell og Malcolm Kearsley, redaktører af "Sødestoffer og sukkeralternativer i fødevareteknologi." For eksempel kan sukkerfrie hårde slik, mynter og gumdrops indeholde xylitol.
Tyggegummi
Det mest almindelige sted at finde xylitol er i tyggegummi. Xylitol har en afkøling, næsten god smag, som gør den passende til brug i sukkerfrie gummier såsom pebermynte og spearmint smag. Sødestof hjælper også producenter med at opnå den bløde, fleksible struktur, som forbrugerne ser efter i et stykke gummi. Visse typer gummier, der indeholder xylitol, kan også indeholde andre sødestoffer som smagsstoffer.
Andre sukkerfrie fødevarer
Xylitol kan være til stede i sukkerfri chokolade ifølge O'Donnell og Kearsley. Fordelen ved chokoladeprodukter, der indeholder chokolade, er, at de har en lignende struktur og smag sammenlignet med chokolade fremstillet med sukker. Desserter, der markedsføres til diabetikere, indeholder ofte også xylitol. Da xylitol er granuleret som almindeligt sukker, kan det også sættes til hjemmelavede bagværk for at reducere sukkerindholdet, skønt produktets mindste smag ændrer smagen.
