De fleste mennesker, der har galdesten, ved det ikke engang, ifølge US News & World Report. Disse små stenlignende sten dannes i din galdeblære, når der er en ubalance i de stoffer, der udgør galden. Hvis du har galdesten, skal du være i stand til at spise skaldyr. Men hvis dine galdesten giver dig problemer, skal du muligvis være opmærksom på den type skaldyr, du spiser, og hvordan du tilbereder den.
Galdesten
Din galdeblære er et lille organ under din lever, der opsamler galden og opbevarer og koncentrerer den. Galle er et tykt stof, som din krop har brug for for at hjælpe dig med at fordøje fedt. Galle består af kolesterol, bilirubin, protein, galdesalte, vand og nogle spormineraler. Hvis din galde indeholder for meget af nogen af disse stoffer, især kolesterol, vil din galde sandsynligvis krystallisere og danne sten. Gallesten påvirker ca. 10 procent af befolkningen, men forårsager kun alvorlige problemer i ca. 1 til 2 procent, ifølge US News and World Report.
Diæt og galdesten
Foretagelse af ændringer i din diæt kan ikke forhindre dig i at danne gallesten, ifølge forfatterne af "Krauses mad, ernæring og diætterapi." Men hvis dine galdesten forårsager smerter og betændelse, kan du muligvis begrænse mængden af fedt i din diæt til ca. 40 til 45 gram for at forhindre sammentrækning af galdeblæren. De fleste skaldyr er fedtfattige - et godt valg, når du har brug for at begrænse dit daglige fedtindtag.
Skaldyr
Skaldyr inkluderer rejer, krabber, hummer og tunger. Skaldyr er naturligt lavt fedtindhold, hvilket gør det til et godt valg i din diæt til galdesten, uanset om du oplever problemer eller ikke. En 3 ounce portion kogt hummer eller rejer indeholder mindre end 2 gram total fedt. Hvis du har brug for at begrænse dit fedtindtag på grund af problemer med galdesten, skal du undgå stegt skaldyr og alt fedt såsom klaret smør, der kan serveres sammen med det.
Fisk
Fisk er også en sund tilføjelse til din diæt. Men mængden af fedt kan variere afhængigt af fiskens type. Valg af meget fedtfattig fisk inkluderer torsk, skrubber, kuller, pollock og orange ru. En 3 ounce kogt del af hver af disse fisk indeholder mindre end 2 gram samlet fedt. Fedt fisk, der inkluderer laks, tun og ørred, indeholder 6 til 10 gram fedt pr. 3 ounce portion. Hvis dine gallesten ikke skaber problemer, skal du være i stand til at spise alle typer fisk. Men hvis dine gallestein forårsager smerte, kan du muligvis undgå eller begrænse fedtede fisk. Undgå også stegt fisk og alt fedt, der serveres med fisk, såsom smør eller vinsyre.
