I naturen er nogle fødevarer, såsom citrusfrugter, meget sure, men når de metaboliseres i din krop, har de en alkaliserende virkning, hvilket betyder, at de afbalancerer surheden i din krops pH-niveau i blodet. Det er vigtigt at opretholde denne balance for at forblive sund; for meget surhed kan lægge stress på kroppen og føre til sygdom. Stræb efter at spise færre syredannende fødevarer og mere alkaliske fødevarer for bedre helbred.
Meget sure fødevarer
De mest sure fødevarer indeholder højt sukker og fedt eller er meget raffineret, ifølge Greenopedia-webstedet. Hvidt mel, hvidt brød, hvid pasta, stegt mad, syltetøj og gelé, forarbejdet ost, is og soda er usunde for dig ikke kun på grund af deres sukker og fedtindhold, men også fordi de kan smide pH-balancen i din krop af. Andre fødevarer er næringsrige, men har en stærkt sur effekt på kroppen: nogle nødder, såsom brasilienødder og hasselnødder; fuldkorns mad; sojabønner; fisk og skaldyr; og fasan.
Mad med lavt og moderat syre
En række andre fødevarer fra alle forskellige fødevaregrupper har en lav til moderat sur effekt efter indtagelse. Disse inkluderer æggehvider, skaldyr, hvid ris, kalvekød, granatæble, gedeost, figner og komælk. Mange bønner har en moderat sur effekt, herunder adzuki, marineblå, pinto, garbanzo og røde bønner. Andre sure fødevarer inkluderer majs, sesamolie, tomater, kylling, havrekli, kalvekød, sennep og vildt.
