Som alt kød er lam og kylling rig på protein. Mens de to fødevarer deler denne egenskab, adskiller andre ernæringsmæssige aspekter af lam og kylling sig. Lam og kylling kan begge være komponenter i en sund kost, men du kan opleve, at den ene er bedre egnet til dine ernæringsmæssige behov end den anden. Bemærk, at tilberedning af lam eller kylling i olie eller andre ingredienser vil ændre kødets ernæringsegenskaber.
Kalorier
Hvis du prøver at tabe dig, skal du vælge kylling som kødet i dit måltid. Hundrede g kogt kyllingebryst indeholder 165 kalorier, mens 100 g lambein giver 204. Mens kyllingebrystet er lavere i kalorier, bliver du nødt til at spise lammet ofte for at det kan påvirke dit vægttab negativt. Skift fra at spise 100 g lammedehær til 100 g kyllingebryst dagligt ville resultere i en reduktion på 273 kalorier pr. Uge.
Protein
Både lam og kylling er rige på protein, et næringsstof, din krop bruger til at opbygge og reparere vitale væv og celler. Kylling er lidt højere i protein - et 100 g kyllingebryst giver 31 g protein, mens 100 g lamben indeholder 28 g. Forbrug af protein er vigtigt for dit helbred, og den anbefalede daglige kvote er 0, 8 g protein for hvert kg kropsvægt. Hvis du vejer 175 kg, ville dit målproteinindtag være 63 g.
Fed
Forskellen i kalorier mellem lam og kylling skyldes stort set forskellen i fedtindhold. Lam er højere i fedt, med 9 g i en 100 g portion mørbrad, mens 100 g kyllingebryst indeholder kun 3, 6 g. Lam indeholder også 3 g mættet fedt sammenlignet med kun 1 g kyllingebryst. For meget mættet fedt kan øge din risiko for hjerte-kar-sygdom, så USDA foreslår at begrænse mættet fedt til højst 10 procent af dine samlede kalorier.
Kulhydrater
Både kylling og lam kan være velegnet til diæter med reduceret kulhydrat, da begge fødevarer er kulhydratfrie. Carbohydrater er din krops primære energikilde, men diæt med lavt kulhydrat kan hjælpe dig med at tabe sig, hvis du også reducerer dit samlede kaloriindtag.
Vitaminer
Hverken lam eller kylling er en robust kilde til vitaminer, selvom sidstnævnte indeholder høje niveauer af cholin, et B-vitamin og vitamin A. Lam leverer folat, et B-vitamin, men lidt andet.
Mineraler
Mens lam og kylling ikke er rige på vitaminer, giver de nogle mineraler. Begge fødevarer er gode kilder til kalium, fosfor, magnesium, jern og zink. Lammet indeholder næsten fem gange zinkhønen.
