Æg indeholder meget kolesterol i kosten og har ca. 186 mg pr. Stort æg. Du kan spise æg og stadig have en sund kost, når du spiser æg i moderation. At spise et æg pr. Dag medførte ikke en stigning i kolesterol, men øgede niveauerne af lutein og zeaxantin, stoffer, der reducerer din risiko for aldersrelateret makuladegeneration, ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i oktober 2006 "The Journal of Nutrition." Fordele og ulemper findes ved at spise stegte æg mod spise rå æg.
Indhold af fedt og kalorieindhold
Rå æg har lavere kalorier og fedt end stegte æg, men ellers er næringsindholdet stort set identisk. Mængden af olie, du bruger, påvirker kalorierne i et stegt æg, men et typisk stegt æg har 90 kalorier og 6, 8 gram fedt, ifølge det amerikanske landbrugsministerium. Et råt æg har 72 kalorier og 4, 8 gram fedt.
Overvejelser om fødevaresikkerhed
Rå æg er mere risikable at spise end stegte æg, medmindre du køber æg, der er pasteuriseret i deres skaller. Æg kan være forurenet med salmonellabakterier, så at spise dem råt kan forårsage madforgiftning. At koge dit æg, indtil både æggeblommen og den hvide er fast, vil slå bakterierne ihjel, hvilket gør dit æg mere sikkert at konsumere. Dette betyder dog ikke, at du skal stege dit æg. Andre sikre indstillinger, der tilbyder færre kalorier, inkluderer hårdkogte æg eller røræg, der er kogt i en nonstick-pande, så du ikke behøver at tilføje yderligere fedt.
