Væskebalance og blodvolumen reguleres i den menneskelige krop af elektrolytterne natrium og kalium. Mange mennesker spiser for mange natriumrige fødevarer og ikke nok kaliumrige fødevarer. Så er der nogen frugter og grøntsager med masser af natrium, du skal undgå?
Balancering af natrium og kalium
American Heart Association forklarer, at når du har overskydende natrium i din blodbane, kan dette føre til overskydende vand i dine blodkar og øget blodvolumen. Dette hæver dit blodtryk igen.
Højt blodtryk er et så stort problem, fordi det kan skade væggene i dine blodkar og bidrage til opbygning af plak, hvilket i sidste ende fører til hjertesygdomme. Ud over at reducere overskydende natrium i din diæt kan du opveje dens virkninger på dit blodtryk ved at indtage mere kalium.
Spørgsmålet, som Centers for Disease Control and Prevention (CDC) bemærker, tilføjes ikke nødvendigvis salt fra saltskakeren - det er, at folk spiser for mange natriumrige fødevarer, der forarbejdes eller pakkes. Så meget som 70 procent af natriumamerikanerne spiser kommer fra disse fødevarer, og kun ca. 5 procent kommer fra tilsætning af bordsalt.
Natriumrige fødevarer inkluderer hvidt brød og forarbejdet kød, ifølge CDC. Natrium findes i mindre grad naturligt i frugter og grøntsager. Det er dog ikke sandsynligt, at du hører om natriumrige frugter eller grøntsager.
Mad med højt indhold af natrium og kalium
Så hvorfor er det ikke sandsynligt, at du hører om natriumrige frugter og grøntsager? Fordi frugt og grøntsager naturligvis ikke har så meget. Producer for a Better Health Foundation klassificerer frugt og grøntsager som lavt natrium, meget lavt i natrium og natrium.
Frugter og grøntsager med lavt natriumindhold er dem, der har mindre end 140 milligram men mere end 35 milligram. Disse inkluderer artiskok, paprika, broccoli, gulerødder, selleri, radiser og søde kartofler. Dette er sandsynligvis det tætteste, du kommer på at finde natriumrige frugter og grøntsager, og endda deres mængder natrium er lave, da du sikkert kan have op til 2.300 mg natrium pr. Dag pr. CDC.
Det er ikke at sige, at forarbejdede frugter og grøntsager ikke har meget natrium. Dåse grøntsager og supper hører til de natriumrige fødevarer, du måske finder i en amerikansk diæt, ifølge CDC. Nogle af disse konserves kan dog udgøre fødevarer med meget natrium og kalium. For eksempel har 1 kop dåse ærter og gulerødder 663 milligram natrium og 225 milligram kalium.
CDC lægger vægt på at få flere kaliumrige fødevarer i din kost: kartofler, tomater, grønne grønne, søde kartofler, bønner, bananer, mejeriprodukter, laks og muslinger.
At tilføje bordsalt til disse fødevarer eller inkludere dem i en opskæring med højt salt kan resultere i fødevarer, der er meget natrium og kalium - og det er fantastisk til væskebalance. Hvis du er en person, der mister meget væske gennem sved, kan det at spise disse fødevarer med meget natrium og kalium være godt for dig, ifølge University of Michigan.
Natriumrige fødevarer er ikke nødvendigvis dårlige for dig, men de kan have negative effekter på dit blodtryk, hvis de indtages i overskud og er ude af balance med kalium. Skær ned på de forarbejdede fødevarer, og fyld på frugt og grøntsager, som giver dig de små mængder natrium, du har brug for med meget af det kalium, du ellers mangler.
