Er sukkeret i gryn en grund til bekymring? Når alt kommer til alt er denne sydlige morgenmadsbestifter meget sundere end korn, vafler eller endda pandekager. På trods af det høje indhold af kulhydrater er det lavt i sukker og kan gøre det lettere at øge dit fiberindtag.
Er grits sundt?
Med deres milde smag og glatte konsistens skaber korn et lækkert måltid til morgenmaden. Denne klassiske fad er klar på få minutter og kan tilberedes med vand eller mælk. Rig på B-komplekse vitaminer og fiber, det fylder dig hurtigt og øger din energi.
Traditionelt er denne morgenmadsret lavet af kogt majsmel. Det kan serveres med sukker eller salt - uanset hvad smelter det i munden og fryder dine smagsløg. Der findes flere sorter af korn, herunder øjeblikkelige, hominy, stenbundne og regelmæssige korn, og hver har en anden ernæringsmæssig værdi.
Hvide majsgryn kogt med vand har for eksempel kun 70 kalorier pr. Portion (en halv kop) ifølge USDA. De er en god kilde til jern og indeholder nul sukker. Problemet er, at mange mennesker ikke særligt nyder smagen af almindeligt korn, så de tilsætter bacon, æg, smør, ost og andre ekstraudstyr, der gør det til en kaloribombe.
Lad os sige, at du laver korn med 1 spsk smør, to æg, 1 kop helmælk og to skiver bacon. Smør har omkring 100 kalorier per spiseskefuld. Et æg kan prale af 60 kalorier, så to æg vil give 120 kalorier. Hel mælk leverer 150 kalorier pr. Kop, mens to skiver stegte bacon indeholder 90 kalorier.
Disse ingredienser giver yderligere 460 kalorier - oven på dem i almindeligt korn. Selvfølgelig behøver du ikke spise alt på én gang, men du får stadig flere kulhydrater, fedt og kalorier sammenlignet med almindelige korn, der koges i vand.
Sukkeret i grits
Almindelige gryn har lavt sukkerindhold, hvilket gør dem ideelle til slankekure og mennesker med diabetes. Deres sukkerindhold kan dog stige afhængigt af de anvendte ingredienser. Gule majsgryn giver for eksempel følgende næringsstoffer pr. Portion (en halv kop):
- 76 kalorier
- 1, 4 gram protein
- 0, 5 gram fedt
- 16, 1 gram kulhydrater
- 0, 8 gram fiber
- 0, 1 gram sukker
- 4 procent af DV (daglig værdi) af jern
- 1 procent af DV kalium
- 6 procent af DV af selen
- 10 procent af DV vitamin B1
- 8 procent af DV af folat
- 229, 5 mikrogram lutein og zeaxanthin
Hvide majsgryn er lidt højere i kalorier, men de har stadig kun 0, 2 gram sukker pr. Portion. I betragtning af disse kendsgerninger er det rimeligt at sige, at korn er et sundt valg, uanset om du vil slanke eller holde dit blodsukker i skak. Bare sørg for ikke at tilføje tørret frugt, chokoladefylde og andre sukkerholdige ekstraudstyr.
Grits og diabetes
Som American Diabetes Association påpeger, er ikke alle kulhydrater skabt lige. Hvis du har diabetes, skal du vælge fødevarer der er rige på komplekse kulhydrater og fibre og lavt på enkle sukkerarter.
Grits indeholder lidt eller intet sukker, men de er ret med kulhydrater. Deres fiberindhold er lavt. Det betyder, at du kan nyde dem som en lejlighedsvis behandling, så længe du holder øje med dine dele.
Eksperterne ved Harvard Health Publishing anbefaler, at du vælger hele korn frem for korn. Hele havre, hele hvede og andre uforarbejdede kerner er højere i fiber og har et lavere glykæmisk indeks sammenlignet med denne sydlige skål. Det glykæmiske indeks (GI) er et nummer, der tildeles fødevarer, der måler deres indflydelse på blodsukkerniveauet. Mad med et højt GI, såsom hvidt brød og småkager, har en tendens til at forårsage blodsukkerspidser efterfulgt af styrt.
Cornmeal har et medium glykæmisk indeks på 56 til 69 ifølge Diabetes Canada. Derfor kan det medføre en moderat stigning i blodsukkerniveauet og bør ikke indtages regelmæssigt. Hele byg, bulgur, quinoa og hel pasta har på den anden side en lav GI (under 55) og gør et bedre valg for dem med diabetes.
Grits 'glykæmiske indeks afhænger i vid udstrækning af behandlingsmetoden og de ingredienser, der bruges, når du tilbereder et måltid med det. En lille undersøgelse offentliggjort i Food Science & Nutrition i marts 2016 fandt, at forskellige typer majs og korn påvirker blodsukkeret forskelligt. Fermenteret majsgryn havde et lavere glykæmisk indeks (65, 4) sammenlignet med fuldkornsmel og gryn (94 til 109), som forskerne bemærkede. Sukker, sødmælk, honning og andre ingredienser kan også øge deres glykæmiske indeks.
