Pasalai keerai er spinat. Det bruges i forskellige indiske opskrifter, normalt kogt med tilsat krydderier og grøntsager. Indien har et antal keerai eller "greener", der bruges i traditionelle måltider og til deres sundhedsmæssige fordele. Spinat kaldes pasalai keerai på tamil, det dravidianske sprog, der tales i dele af Indien. Pasalai keerai er en mørkegrøn bladgrøntsag, der har et næringsindhold.
makronæringsstoffer
Pasalai Keerai er lav i kalorier og pakker protein og fiber. En kop kogt, kogt og drænet spinat indeholder kun 41 kalorier og hele 5, 3 gram protein og 4, 3 gram kostfiber. I henhold til US Dietary Reference Intakes Guide fungerer protein som basis for de strukturelle komponenter i alle celler. Under fordøjelsen nedbrydes proteiner til aminosyrer, der bruges på celleniveau. Den anbefalede daglige mængde protein er baseret på alder og køn. Børn i alderen 3 til 8 har brug for cirka 13 til 19 gram protein dagligt, mens aldre fra 9 til ældre end 70 har brug for 34 til 56 gram protein. Fiber er nyttigt til en sund tarm og reducerer risikoen for hjertesygdomme, diabetes og diverticulitis, ifølge Harvard School of Public Health.
Mineraler
Spinat blev forfremmet af tidlige tv-tegneserier som "Popeye", der fik sin styrke ved at spise en dåse spinat. Det er kendt at være en god kilde til jern, der indeholder 6, 43 milligram pr. Kop kogt spinat. De anslåede diæthedsreferenceindtag, der er indstillet af det amerikanske fødevare- og ernæringsudvalg, er ca. 5 til 8 milligram jern pr. Dag baseret på din alder og køn. Den indeholder også mange andre mineraler: 245 mg calcium, 157 mg magnesium, 101 mg fosfor, 839 milligram kalium og 1, 37 mg zink i en kop kogt spinat. Kalkrige fødevarer er den bedste måde at sikre dig, at du får nok calcium. Ifølge Mayo Clinic er calcium nødvendigt for knoglestyrke hele dit liv. Det er også nyttigt til muskelspasmer. Kalium er en elektrolyt i din krop, der er nødvendig til cellulær sundhed, stofskifte, væv og organer. Det hjælper med proteinsyntese, muskelvækst og er nødvendigt for en normal elektrisk aktivitet i hjertemuskelen. University of Maryland Medical Center bemærker, at det er et vigtigt mineral i den menneskelige krop.
Vitaminer
Pasalai keerai-spinat er rig på vitaminer, især vitamin A og K. En kop kogt spinat leverer 943 mikrogram vitamin A og 888, 5 mikrogram vitamin K. Det er også en god kilde til B-vitaminer: thiamin, riboflavin, niacin, B -6, folat og B-12. Ifølge Harvard School of Public Health hjælper A-vitamin i produktionen af hvide blodlegemer og regulerer cellevækst og udvikling. K-vitamin hjælper din blodpropp korrekt og hjælper også med at holde dine knogler stærke.
Anvendelser
Pasalai keerai bruges i flere indiske retter. Pasalai keerai kootu er en tyk suppe-lignende blanding lavet med spinat, linser, kokosnød, koriander, spidskommen, chili peber, gurkemeje, hvidløg, karri, sennep, løg og tomat. En anden skål er pasalai keerai poriyal, som er lavet med spinat, røde chilier, sennepsfrø, gurkemeje, asafoetida og urad dal. Dette serveres ofte med varm ris.
