Rent vand har ingen smag, men vand er et naturligt opløsningsmiddel. De fleste mineraler fra grundvand, inklusive jern, absorberes af vand. Store mængder jern i drikkevand kan give det en ubehagelig metallisk smag. Jern er et vigtigt element i menneskets ernæring, og de sundhedsmæssige virkninger af jern i drikkevand kan omfatte afværge træthed og anæmi.
Stryk i drikkevand
Det, du mest bemærker fra vand, der er højt i jern, er, at vandet kan smage metallisk. Vandet kan være misfarvet og synes brunligt, og det kan endda indeholde sediment. Jern efterlader røde eller orange rustpletter i vasken, toilet og badekar eller bruser. Det kan opbygges i din opvaskemaskine og misfarvende keramiske tallerkener. Det kan også komme ind i vandvarmeren og kan komme ind i vaskeudstyret og forårsage pletter på tøjet. EPA advarer om, at selvom jern i drikkevand er sikkert at indtages, kan jernsedimenterne indeholde sporforurening eller havnebakterier, der kan være skadelige. Jernbakterier er naturligt forekommende organismer, der kan opløse jern og nogle andre mineraler. Disse bakterier danner også en brun slim, der kan opbygges i vandrør. Jernbakterier er oftest problematiske i brønde, hvor vand ikke er blevet kloreret.
Jerns rolle i human ernæring
Jern er nødvendigt for dit helbred. Den mest kendte rolle, som jern spiller i human ernæring, er i dannelsen af proteinhæmoglobinet, der transporterer ilt til alle celler i kroppen. Jern bruges også i cellulær metabolisme og findes i mange af kroppens enzymer. Lavt jernlager i kroppen kan føre til jernmangel, anæmi og træthed og kan gøre dig mere modtagelig for infektioner.
Nogle dele af befolkningen er mere udsatte end andre for jernmangel. Især er kvinder, børn, ældre og ikke-kaukasiere mere tilbøjelige til at være jernmangel end mænd, selvom enhver kan være jernmangel.
Det er muligt, at drikkevand, der er højt i jern, kan være fordelagtigt, da det tilføjer små mængder jern til din diæt. Selvom drikkevand, der indeholder jern, kan hjælpe med at formidle symptomer på jernmangel, skal du ikke kun være afhængig af jernet i dit drikkevand som den eneste kilde til jern i din diæt.
Sundhedseffekter af overbelastning af jern
Det er muligt for dig at få for meget jern gennem din diæt, men indtagelse af for meget jern gennem dit drikkevand er ikke forbundet med uheldige sundhedseffekter. Mens kronisk indtagelse af store mængder jern kan føre til en tilstand kendt som overbelastning af jern; denne tilstand er normalt resultatet af en genmutation, der rammer omkring en million mennesker i USA. Ubehandlet kan jernoverbelastning føre til hæmochromatose, en alvorlig sygdom, der kan skade kroppens organer. Tidlige symptomer inkluderer træthed, vægttab og ledsmerter, men hvis hæmochromatose ikke behandles, kan det føre til hjertesygdomme, leverproblemer og diabetes. En blodprøve kan identificere overbelastning af jern.
