Enhver mad, der indeholder mange proteiner, kan forarbejdes til at synke vanskeligheder. Afhængig af den tilstand, der medfører slukningsvanskeligheder, skal maden hakkes, moses, males, renses eller væskes, så det er nødvendigt med lidt eller ingen tygning for at få maden ned i halsen. Hvis maden ikke er glat nok, kan du hoste eller kvæle og muligvis aspirere, hvorved fødevaren får adgang til lungerne. Find ud af din læge eller anden sundhedsudbyder, hvordan du imødekommer dine særlige slukningsproblemer.
Synkende vanskeligheder
Problemer med at synke kaldes dysfagi og er resultatet af en muskelsygdom, der påvirker bevægelsen af din mund, kæbe, hals eller spiserør. Kirurgi eller stråling til enhver del af hoved- og nakkeområdet kan forårsage ømhed eller tørhed i munden og halsen og forhindre, at muskler i området bevæger sig frit. Medicinske sygdomme som slagtilfælde, hoved- eller halskræft, Alzheimers sygdom eller Parkinsons sygdom kan også forårsage svulgeproblemer, der er alvorlige nok til at forhindre normal spisning.
Mad med højt proteinindhold
Selvom dine spisevaner kan ændre sig, gør dine ernæringsmæssige krav ikke det, så du skal finde måder til at få nok protein i din diæt på trods af dine indtagelsesvanskeligheder. Da du muligvis spiser mindre mad samlet set som et resultat af dine indtagelsesvanskeligheder, er det vigtigt at medtage fødevarer, der er især meget proteinrige. Fødevarer med højt proteinindhold, der kan forarbejdes til at imødekomme slukningsproblemer, inkluderer kød, fjerkræ, fisk, skaldyr, æg, mejeriprodukter såsom mælk, yoghurt, cottage cheese og anden blød ost og sojabaserede fødevarer såsom tofu og sojadrikke. Kogt pasta og andre blødkogte kerner tilføjer også protein til din kost. Snacks med højt protein og desserter inkluderer budding, is eller sherbet.
Behandlingsmetoder
En fødevareprocessor er det bedste værktøj til purning af fødevarer og gør et bedre stykke arbejde med at få mad glat end en blender, ifølge University of Florida Extension Service. Tilsæt væsker, når du purerer kød, fjerkræ, fisk eller andre faste fødevarer for at sikre, at resultatet er glat og let at synke uden at tygge. For at gøre pureret mad med højt proteinindhold smag mere interessant, prøv de samme kreative smagskombinationer, som du ville nyde i et regelmæssigt måltid, såsom kylling og sauce, skinke og ananasjuice, blød-kogte æg med mayonnaise, høj-protein pasta med tomatsauce eller olivenolie.
