Budding er længe blevet brugt til at forbedre smagen af æskede kageblandinger. Tilføjelse af budding til en kageblanding kan også forbedre dens tekstur og konsistens. Bare sørg for at følge instruktionerne på pakken.
Tip
Nogle kageblandinger, især dem, der er mærket "ekstra fugtig", kan komme med en buddingblanding. Læs etiketten omhyggeligt, og tilføj ikke en anden kasse med budding, hvis den allerede er inkluderet, fordi det kan gøre kagen for tæt.
Tilføjelse af budding til kagemix
Når det kommer til at tilføje budding til en kageblanding, kræver mange pund kageopskrifter lavet med bokseblandinger regelmæssig eller øjeblikkelig budding mix. Denne ingrediens tilføjer tæthed til kagen.
For eksempel opfordrede dette 1972 til en Duncan Hines Lemon Supreme Deluxe Cake Mix til at blande en pakke citron instant pudding-mix i den tørre blanding, ifølge Food Timeline. Tilsæt en halv kop olie, en kop vand og fire æg til den tørre blanding. Resultatet er en tæt, men fugtig kage, der er lækker og let at fremstille.
University of Kentucky Extension foreslår at man kombinerer friske blåbær, gul smørkageblanding og øjeblikkelig vaniljepuddingblanding til en velsmagende pundkage. Blend fedtfri flødeost og rapsolie i en Bundt-kagepande, før du tilsætter kageblanding og øjeblikkelig vaniljepudding sammen med æggehvider, hele æg og vaniljeekstrakt. Fold bærene inden kagen bages.
At lave en kageopskrift med budding gøres bedst ved at følge instruktionerne, enten fra en betroet kogebog eller kagemixens pakke. En æskekage med budding, der er bagt i, har brug for fedt - i form af æg og ofte olie - for at få den til at smage bedre. Når du tilsætter budding til en kageblanding, skal du sørge for at bruge et kvalitetsprodukt. Nogle opskrifter kræver øjeblikkelig budding, mens andre ikke gør det.
En anden måde budding kan gøre en kage bedre er at gøre budding separat fra kagen. Denne opskrift på "Elegant Party Cake" fra Oklahoma State University Extension på side 30 opfordrer til, at øjeblikkelig vaniljebudblanding kan kombineres med mælk, flødeost og pisket topping uden mejeri for at gøre frosting til en gul kage (lavet af en kageblanding). Online-kogebogen, "101 anvendelser til kage-mix-opskrifter", indeholder adskillige kombinationer af pudding-kage-mix, så tjek den.
Grundlæggende om kagemix og budding
Mange kasseblandinger kræver olie sammen med æg for at give kagen den ekstra fugtighed. Hvis din opskrift kræver olie, kan du overveje at bruge rapsolie eller andre sunde indstillinger, rådgiver Mayo Clinic. Hvis det kræver smør, som denne Muscadine-kage lavet af gul kageblanding og øjeblikkelig vaniljepudding, skal du tænke to gange, før du erstatter smøret med margarine.
Harvard Medical School oplyser, at margarine ikke er sundere end smør, når det kommer til mættet fedtindtag. Vær forsigtig, når du udskifter fedt i en opskrift. Ændring af det fedt, du bruger, kan påvirke kvaliteten af den mad, du laver, ifølge en undersøgelse i december 2018-udgaven af tidsskriftet Foods .
Kageblandinger har været en hovedbestand i amerikanske hjem siden 1920'erne, ifølge Food Timeline. Men i starten var de lidt tørre, og producenterne var på udkig efter at få dem til at smage mere som hjemmelavede kager.
Ifølge JSTOR.org udviklede Arlen Andre, en madvidenskabsmand, der samarbejdede med Duncan Hines, i 1951 en kageblanding, som han kombinerede med ægte æg. Det var æggene, der gav den boksede kage blander fugtigheden og den lette smag, der var nødvendig for at give kagerne den hjemmelavede smag. Kombiner det med buddingblanding, så har du en fugtig, men tæt kage.
Puddingblandinger blev introduceret i 1918 ifølge Food Timeline, mens øjeblikkelig budding først kom på det amerikanske marked i de tidlige 1950'ere. Kombiner øjeblikkelig buddingblanding med kold mælk, bland med en roterende pisker, og resultatet er en glat, let og billig dessert.
Det varede ikke længe efter, at buddingblandinger blev introduceret, at de blev ingredienser til kageformning og fyld. Det var heller ikke længe, før kagemixproducenterne inkluderede opskrifter, der krævede buddingblandinger. Tidlige instant budding smag var vanilje, chokolade og butterscotch, og disse er stadig de mest populære.
