Gulerødder udgør ikke listen over de seks øverste fødevarer til allergi, men nogle mennesker er allergiske over for dem. Mennesker med allergi mod gulerødder er typisk også allergiske over for pollen af birketræer, fordi proteinerne i rå gulerødder ligner dem, der ligger i birketræspollen. Madlavning ødelægger disse proteiner, hvilket gør gulerødder sikre for de fleste mennesker med gulerod allergier at forbruge.
Symptomer
En allergi mod rå frugter og grøntsager er normalt relateret til en pollenallergi. Dette er kendt som oral allergi syndrom eller pollen-mad allergi syndrom, ifølge MayoClinic.com. Milde reaktioner inkluderer prikkende læber og mund eller kløe eller forbrænding af læber og mund. Mere alvorlige reaktioner kan omfatte nysen, vandige øjne, vejrtrækning, hævelse af læber og mund og endda åndedrætsbesvær. Sjældent kan individer lide af anafylaksi, en livstruende tilstand, der påvirker vejrtrækning og kræver øjeblikkelig lægehjælp. Hududslæt eller nældefeber er også sjældne reaktioner på gulerodallergier.
Risikofaktorer
Mennesker, der lider af oral allergisyndrom, har normalt sæsonbestemte allergier eller høfeber også. Dem med astma eller eksem er også mere tilbøjelige til at have oral allergi syndrom. Der er en stærk genetisk komponent til disse lidelser, så hvis dine forældre har nogen af disse tilstande, er det mere sandsynligt, at du har dem. Mange mennesker vokser ud af fødevareallergi, eksem og astma, når de bliver ældre, selvom voksne ofte er mere påvirket af oral allergi-syndrom end børn, ifølge Children's Hospital i Philadelphia.
Overvejelser
Fortsat eksponering for gulerødder efter en allergisk reaktion kan øge din risiko for at udvikle en alvorlig reaktion i fremtiden. Tal med din læge, hvis du har mistanke om en gulerodallergi. Han kan anbefale at teste for at se, om du har andre madallergier. Mange mennesker, der er allergiske over for rå gulerødder, kan også være allergiske over for selleri, pærer, æbler, kiwi, abrikoser, ferskner, hasselnødder eller mandler. I alvorlige tilfælde kan lægen ordinere en epinephrin auto-injektor enhed til at medbringe. Det indeholder en lille dosis epinefrin, som kan redde dit liv, hvis du har en alvorlig reaktion, så du får tid til at søge læge.
Behandling
Den bedste strategi for at tackle en gulerodallergi er at undgå rå gulerødder. Hvis du har et barn med fødevareallergi, skal du gøre hans plejere og lærere opmærksomme på dem og overvåge dit barn også for tegn på allergi overfor andre fødevarer. Konsulter din læge, før du prøver alternative behandlinger, såsom akupunktur og urtetilskud. Disse metoder er ikke testet godt og er muligvis ikke effektive eller sikre. Tag en oral antihistamin, hvis du har en mild reaktion efter at have spist gulerødder, såsom kløende læber, men søg øjeblikkelig lægehjælp, hvis du er pustende vejr, har åndedrætsbesvær eller oplever hævelse.
