Jumbo-bagte kartofler er enkle at tilberede og laver en passende akkompagnement til stege oksekød, kylling eller svinekød, eller kan stå på egen hånd som et hurtigt måltid med et par tilsatte toppings. Søde kartofler og hvide kartofler er god-for-dig mad, der er kalorifattig, fedtfattig og rig på C-vitamin og kalium. Én 5 oz. hvid kartoffel indeholder kun 110 kalorier, mens en 4 oz. sød kartoffel indeholder 105. Hvis du er præ-diabetiker eller diabetiker, eller bare er bekymret for dit blodsukkerniveau, skal du holde dig med søde kartofler. Hvide kartofler, især når de bages, har en høj glycemisk indeks-vurdering, hvilket betyder, at din krop absorberer kulhydraterne i dem hurtigt, hvilket gør dine blodsukkerniveauer meget høje.
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader F.
Trin 2
Skyl kartofflen under koldt, rindende vand og skrub det grundigt med en stiv børste for at sikre, at du fjerner al snavs. Klap kartoflen tør med papirhåndklæder.
Trin 3
Prik kartoflen skarpt ca. 10 gange med en gaffels tænder for at lave dybe punkteringer.
Trin 4
Overtræk kartofflen med olivenolie og krydre grundigt med kosher eller havsalt på alle sider.
Trin 5
Læg kartofflen på en bageplade og kog den i den forvarmede ovn i ca. 1 time.
Trin 6
Test kartoflen for at se, om den er grundigt kogt. Kødet skal være blødt, og huden skal føles sprød, når du klemmer på det. Hvis kartoffelen ikke er kogt grundigt, skal du give den yderligere 10 til 15 minutter i ovnen.
Ting, du har brug for
-
Jumbo russet kartoffel eller søde kartofler
Olivenolie
Kosher eller havsalt
Bagepapir
Tip
Lav kartofler, der er bagt to gange, ved at øse kartoffelets kød ud og blande det med lidt smør, fløde og krydderier. Stik det tilbage i kartoffelhuden og bag den, indtil den er gyldenbrun ovenpå. Drys nogle hakkede græsløg, bacon smuldrer eller strimlet ost. Berømthedskokke Patrick og Gina Neely bruger creme fraiche, cheddar og Gouda i deres to gange bagt kartofler, mens Giada De Laurentiis fylder hendes med hvidløg, oregano, cheddar, prosciutto og svampe.
Advarsel
Selvom du måske bliver fristet til at indpakke din kartoffel i aluminiumsfolie for at fremskynde bageprocessen, skal du ikke gøre det. Folien får faktisk kartoffeldampen i stedet for at bage, så du afvikles med en tåget hud og anden struktur i kartofflen.
