Sådan bages en firkantet kage og skæres ud af gryden

Bagning af firkantede kager er bare lidt vanskeligere end at bage runde kager. Firkantede kagepander fordeler varmen lidt anderledes og lader midten af kagen stige hurtigere end hjørnerne. Dette kan gøre det svært at bage firkantede kager og derefter stable dem i lag, medmindre du skærer toppe af, hvilket gør frosting dem hårdere. At forstå og kompensere for nuancerne i firkantede kagepander går langt i retning af at sikre, at dine firkantede kager kommer perfekt ud hver gang.

Firkantet kage kredit: TorriPhoto / iStock / Getty Images

Trin 1

Forvarm din ovn til den temperatur, der er anbefalet af din opskrift eller kageblanding. Hvis instruktionerne er til en rund kage, eller de ikke justeres til skinnende aluminiumsgryder, skal du sænke den foreslåede temperatur med 25 grader Fahrenheit. Dette vil forhindre, at toppen af kagen stiger hurtigere end hjørnerne, og vil også holde kagen i at blive for meget.

Trin 2

Fedt din firkantede pande med vegetabilsk forkortelse. Brug dine fingre eller en wienerbrødbørste til at dække hver tomme.

Trin 3

Sprøjt knap nok mel i den smurte gryde til at dække bunden. Ryst og bank på siderne af gryden, mens du drejer den for at tilskynde melet til at beklæde bunden og alle fire sider. Sørg for at belægge hjørnerne godt. Hvis du bager en chokoladekage, skal du bruge pulveriseret kakao i stedet for mel. Ryst ud og kasser alt overskydende.

Trin 4

Forbered din kage dej i henhold til opskriften eller bland. Hvis du tilføjer frugter eller nødder, skal du baggrundsopfylde dem med mel. Dette vil hjælpe med at holde dem ophængt i kagebadet, mens det koges.

Trin 5

Hæld kagebadet i den firkantede gryde. Selv ud toppen af dejen og skub dejen ind i hjørnerne af gryden med en spatel.

Trin 6

Bag kagen i midten af ovnen i den foreslåede tid. Indsæt en tandstikker i midten af kagen, når tiden er inde. Kagen er færdig, hvis tandstikkeren er ren, når du trækker den ud af kagen.

Trin 7

Sæt den firkantede pande på et afkølingstativ i mindst 10 minutter, eller indtil kagepanden er kølig nok til at håndtere.

Trin 8

Skub kniven på en smørkniv forsigtigt mellem kagens side og indersiden af kagepanden. Vær meget forsigtig, når du håndterer hjørnerne.

Trin 9

Tag kagepanden ud af køleholderen. Læg to til tre lag papirhåndklæder oven på kagen.

Trin 10

Vend køleholderen over, og anbring den oven på papirhåndklæderne. Hold stativet med fingrene, og skub tommelfingrene under kagepanden. Vend kagepanden og racket, og sæt reolen på tælleren.