Brining er en metode til saltbaseret madkonservering og en metode til krydderier af fødevarer. En grundlæggende saltlage indeholder salt og vand i specifikke mængder. Selvom kød kan saltes inden kogning, kan grøntsager - inklusive kartofler - også saltes for at konservere dem i en krukke eller dåse eller til at krydre dem inden et måltid. I begge tilfælde saltvandskartofler let hjemme. Dette giver dine kartofler en markant salt smag, der passer godt sammen med dine andre menupunkter.
Trin 1
Vask kartoflerne under koldt vand for at skylle snavs, kemikalier og andre sedimenter på overfladen af grøntsagerne.
Trin 2
Fyld en stor blandeskål med 8 kopper vand til hver seks russet kartofler, du planlægger at saltvand.
Trin 3
Opløs 1 kop kosher salt i vandet. Det kan være nødvendigt at du omrører vandet for at lette spredningen af salt i vandet.
Trin 4
Anbring hele kartoflerne under saltvandssaltet, og lad dem nedsænket i 2 til 8 timer, afhængigt af hvor stærk en saltvandssalt du vil have dem til at have.
Ting, du har brug for
-
Kartofler
Salt
Vand
Tip
Når saltet er færdig, skal du fjerne kartoflerne og fortsætte med at tilberede som ønsket.
