At drikke for meget æblejuice kan forårsage diarré og gas. På grund af det høje sukkerindhold kan det også føre til dårlig regulering af blodsukkeret og vægtøgning. Med disse ulemper i tankerne er det at spise hele æbler et sundere valg end at drukne et glas juice - uanset hvor lækkert det måtte være.
Æblejuice forårsager diarré
De naturlige sukkerarter i fødevarer kan løsne afføring og forårsage diarré, når der spises for meget, siger Harvard Health Publishing. En af de primære sukkerarter, der producerer problemet, er fruktose, der findes i æblejuice. Faktisk vil tre ud af hver fire mennesker, der bruger mere end 40 til 80 gram fruktose om dagen, have diarré, ifølge gastroenterolog Norton Greenberger, MD, professor ved Harvard Medical School.
En lille undersøgelse fra april 1989 indeholdt i European Journal of Pediatrics involverede kun 17 småbørnsdeltagere. Det er dog værd at nævne, fordi det illustrerer, hvordan fruktose i æblejuice kan resultere i diarré. Da saften blev fjernet fra kosten til de ni småbørn, der havde ikke-specifik diarré, blev deres afføring normal.
Rå juice eller cider, der ikke har gennemgået pasteurisering, kan bære bakterier, der forårsager madforgiftning, advarer Food and Drug Administration. Sådanne fødevarebårne sygdomme kan manifestere sig i diarré såvel som mavesmerter, opkast og feber. De fleste menneskers immunsystem beskytter dem mod at blive syge, når de udsættes for disse patogener, men mennesker med kompromitteret immunitet er i fare. Selvom det meste af æblejuicen i supermarkederne er pasteuriseret, har landmændsmarkederne, helsekostbutikker og nogle fødevarebutikker ubehandlede produkter.
Æblejuice forårsager gas
Ud over at forårsage diarré kan drikke for meget æblejuice producere gas, rapporterer Cleveland Clinic. Gas kan manifestere sig som flatulens, raping eller burping. På grund af manglen eller fraværet af enzymer, der er nødvendige for at fordøje sukker i fødevarer som æbler, optages kulhydraterne ikke fuldstændigt, en effekt, der kan resultere i gas.
Æbler har et højt indhold af gærbare oligosaccharider, disaccharider, monosaccharider og polyoler (FODMAPs), som er fødevarekomponenter, der forårsager fordøjelsesproblemer. Hvis æblejuice giver dig gas, foreslår Harvard, at du skifter til en frugtjuice med lavt FODMAP. Alternativer kan omfatte drue eller appelsinsaft.
Æblesaft og blodsukker
West Texas A&M University forklarer, at enhver form for juice, inklusive æblejuice, kan have en negativ indvirkning på blodsukkeret. Når du spiser et helt æble, binder fiberen i papirmassen og huden sig til frugtens naturlige sukker, når den går gennem mave-tarmkanalen. Denne bindende handling bremser absorptionen af sukker. Følgelig bygger sukkeret sig op i blodomløbet i en langsommere hastighed og lavere mængde sammenlignet med, hvordan det bygger sig, når du drikker æblejuice.
En skadelig virkning ved at have en større mængde sukker ind i blodomløbet hurtigt er, at kroppen har mere sukker til rådighed, end det kan bruge som en energikilde, siger West Texas A&M. Derfor frigiver bugspytkirtlen insulin for at fjerne noget af sukkeret hurtigt. Med andre ord efterfølges blodsukkerspidsen af en blodsukkerspids, der øger sult og fødeindtagelse. Denne effekt er delvis årsag til, at drikke af frugtsaft kan føre til dårlig regulering af blodsukkeret og vægtøgning.
Apple Juice Advice
Undgå juice cocktails og vælg drikkevarer mærket "100% juice", rådgiver det amerikanske institut for kræftforskning. Selvom æblejuice-cocktails indeholder noget æblejuice, har de også tomme kalorier fra tilsat sukker og majsfrugt med høj fruktose. Kunstig-sødet æblejuice er også et dårligt valg, da diætdrikke stimulerer suget efter søde fødevarer og drikkevarer, en effekt, der fører til vægtøgning.
Koncentreret sukker i frugtjuice gør det højt i kalorier, så Harvard TH Chan School of Public Health går ind for, at man ikke bruger mere end 4 til 6 ounces pr. Dag. Selvom æblejuice indeholder næringsstoffer, opvejes de positive sundhedseffekter generelt af negative sundhedseffekter fra sukkerindholdet, siger Diabetes.co.uk. Organisationen anbefaler at spise hel frugt i stedet for at drikke saften, da det er en mindre koncentreret kilde til sukker.
Sundhedsmæssige fordele ved æbler
Æbler er rigelige i pektin og quercetin, bestanddele, der er krediteret for at give frugtens sundhedsmæssige fordele, bemærker Harvard Chan-skolen. Pectin er en opløselig fiber, der fremmer god tarmevacuering og sænker beskedent LDL eller "dårligt" kolesterol. Quercetin er en flavonoid, et kemikalie med antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber. Disse næringsstoffer i æbler kan spille en rolle i beskyttelsen mod nogle sygdomme.
En anmeldelse fra marts 2017, der blev offentliggjort i Food & Function, evaluerede undersøgelser, der undersøgte effekten af æble- og pæreforbrug på type 2-diabetesrisiko. Det fandt, at hver portion om ugen var knyttet til en reduktion på 3 procent i sandsynligheden for sygdommen.
En gennemgang fra oktober 2016, der blev vist i folkesundhedsernæring, undersøgte observationsundersøgelser for at afgøre, om æbler kunne have kræftforebyggende virkninger. Resultaterne indikerede en sammenhæng mellem æbleforbrug og en lavere risiko for kræft i forskellige dele af kroppen.
Sundhedsmæssige fordele ved cider eddike
Internettet rummer mange påstande om de sundhedsmæssige fordele ved æble cider eddike, men forskningsdelen, der undersøger emnet, er lille. Da undersøgelser af eddikes virkning på vægttab er inkonsekvente, siger Mayo Clinic, at det er usandsynligt, at det er effektivt til dette formål. Ikke desto mindre har forskere opnået interessante resultater fra foreløbig undersøgelse af anden potentiel anvendelse.
En maj 2015-undersøgelse, der blev offentliggjort i Journal of Diabetes Research, omfattede kun 11 deltagere, men resultaterne fortjener varsel, fordi de antyder æble cider eddike kan hjælpe med at forhindre type 2-diabetes. I det kliniske forsøg sammenlignede forskere virkningen af at spise eddike og en placebo før et måltid. Eddike-drikkerne oplevede en reduktion i stigninger i insulin, blodsukker og triglycerider efter måltid.
April 2018-udgaven af Journal of Functional Foods offentliggjorde et klinisk forsøg med 39 overvægtige deltagere. Det var en lille undersøgelse, men det nævnes på grund af hvad det kan love. En spiseskefuld æble cider eddike pr. Dag i 12 uger førte til reduktion i triglycerider og forbedringer i lipidprofilen hos individerne.
En artikel i januar 2018 i Scientific Reports involverede test af æble cider eddike på prøverørskulturer af patogene bakterier. Forskerne konkluderede, at eddike har antimikrobielle egenskaber med terapeutiske implikationer.
