Probiotika er forskellige stammer af bakterier, der findes i gærede eller dyrkede fødevarer, der kan fremme fordøjelsessundheden, håndtere allergier og astma og gavne dit immunsystem. Almindelige kilder til probiotika er yoghurt og andre mejeriprodukter som kefir, der indeholder levende kulturer af de gavnlige bakterier. Veganere, der ikke spiser animalske produkter, kan have svært ved at inkludere probiotika i deres diæt. Men der er flere plantekilder til probiotika, der kan inkluderes som en del af en vegansk diæt.
Fermenterede sojaprodukter
Fermenterede sojaprodukter fremstilles, når en bakteriekultur sættes til en base af sojabønner. Sådanne kulturer kan også sættes til andre fødevarer, såsom korn. Bakterierne tilføjes for at øge fødevarernes ernæringsindhold, og denne proces har været en del af forskellige kulturer rundt om i verden i århundreder. Fermenterede sojaprodukter, der indeholder probiotika, inkluderer miso og tempeh samt de fermenterede sojasaucer tamari og shoyu. Yoghurt fremstillet af dyrket sojamælk kan også være en god kilde til probiotika.
Syltede grøntsager
Grøntsager, der er blevet syltede eller gærede ved hjælp af bakteriekulturer ud over salt og andre krydderier, kan være en ikke-minimal kilde til probiotika for veganere. Eksempler inkluderer kimchi, japansk gæret syltede blommer, syltede ingefær og syltede gærede med salt i stedet for eddike.
Kombucha te
Kombucha er sort te, der er blevet gæret ved tilsætning af sukker, gær og bakterier, inklusive de "gode bakterier", der udgør probiotiske organismer. Kombuchas talsmænd siger tilstedeværelsen af bakterier i te hjælper med fordøjelsen og øger immunforsvaret på samme måde som traditionelle fødevarer, der indeholder probiotika. Da en lang række forskellige gær- og bakteriestammer kan bruges til at fremstille kombucha, er det imidlertid vigtigt at kigge efter mærker af den te, der har testet deres produkter, og udelukker tilstedeværelsen af "dårlige bakterier", der vides at forårsage infektioner.
Sundhedshensyn
Fordi probiotika naturligt findes i din krop, mener eksperter, at forbrug af fødevarer, der indeholder probiotika, er sikkert. Men at tage probiotika kan resultere i allergiske reaktioner såvel som milde fordøjelsesproblemer som maveforstyrrelser, oppustethed og diarré. Hvis du beslutter at tage probiotiske kosttilskud i stedet for eller ud over probiotiske fødevarer, skal du være opmærksom på, at disse kosttilskud ikke er reguleret af US Food and Drug Administration, og deres kvalitet og effektivitet kan være ukendt. Du skal tale med din læge, inden du tager et supplement, især hvis du tager anden medicin.
