Oksekødbøf - også kaldet club bøf - er en del af en gruppe, som mange betragter som "den bedste af de bedste. Ligesom med andre stykker i denne gruppe, såsom Porterhouse eller indrefilet bøffer, er den naturlige ømhed og god smag af kødet gør madlavning med tørt varme med få ekstra ingredienser til den bedste og velsmagende tilberedningsmetode. Hvis du vælger at marinere eller krydre bøften under tilberedningen, skal du bruge ingredienser med fedtfattig ingrediens, da marmorering, der gør vingebøf naturligt øm, også gør det til et naturligt federe kød af oksekød.
Grilling eller broiling
Trin 1
Forvarm din grill eller ovn til en medium varm temperatur på ca. 400 grader Fahrenheit.
Trin 2
Sæt vingestekerne i med olivenolie med ca. 1/2 tsk olie pr. Side for at forhindre, at kødet klæber fast på din grillrist eller slagtekyllingepande.
Trin 3
Kog bøfnerne efter tykkelse og det niveau af duelighed, du foretrækker. For en standard 1-tommers tyk bøf betyder dette i alt 12 til 14 minutter og drej en gang med tænger i løbet af denne tid.
Trin 4
Indsæt et kødtermometer i en eller flere steaks, og sørg for, at kødet er mindst 145 grader Fahrenheit - eller medium sjældent - inden det fjernes fra din grill eller slagtekylling.
Komfur med madlavning
Trin 1
Varm 1 til 2 teskefulde olivenolie i en stegepande på medium varme, indtil olien lige begynder at ryge.
Trin 2
Tilføj vingesteaksne til stegepanden, og lad dem koge i to til fire minutter.
Trin 3
Drej bøflerne med tang, og lad dem koge i yderligere to til fire minutter, eller indtil et kødtermometer angiver, at kødet er mindst 145 grader Fahrenheit.
Ting, du har brug for
-
Baste børste
Olivenolie
Kødtermometer
tænger
Skillet
Tip
Fjern vingestykker fra køleskabet 30 minutter til en time før tilberedning, uanset hvilken metode du bruger. Når bøften bringes til stuetemperatur inden tilberedning, forhindrer det, at kødfibre trækkes sammen, når kødet rammer varme kogeflader.
Tør overfladen af bøften med papirhåndklæder, inden du tilsætter en tør gnid krydderier eller begynder at koge kødet. Tørring af kødet hjælper det med at udvikle en velsmagende brun skorpe, da det koger snarere end det gummiagtige grå udvendige fugtige kød producerer.
Grilling er en god måde at tilberede vinge steaks, der er 1 eller flere inches tykke, mens komfur oven madlavning fungerer bedre til tyndere vinge steaks.
