Du skal få 2 til 3 kopper grøntsager - eller ækvivalenter - i din kost hver dag. En servering af kartofler er en nærende tilføjelse til din diæt - og tæller med til dine daglige vegetabilske portioner. Husk dog, at kartofler er en stivelsesagtig grøntsag og ikke bør erstatte de grønne grøntsager i din diæt. Kartofler er naturligt lavt i kalorier, men rige på fiber, mineraler og vitaminer. Rød lykke, russet, Yukon guld og endda søde kartofler er blot nogle af de typer spuds, du kan nyde.
Korrekte serveringsstørrelser
Hvis du har en bagt kartoffel, svarer en enkelt servering med 1 kop til en mellemstor spud på 2, 5 til 3 tommer i diameter. Som et alternativ kan du terninger og stege kartofler. I dette tilfælde udgør en portion 1 kop. En kop potetmos eller 20 pommes frites, der er 2, 5 tommer til 4 tommer lange, svarer også til en 1 kop portion kartofler.
Sunde tip
Forberedelsesmetoder og visse topfraktioner kan hurtigt forvandle dit lav-cal tater til en usund side. For at holde kalorierne nede, skal du bage kartofler med fedtfri græsk yoghurt i stedet for smør og creme fraiche. Hold potetmos kartoffelfattigt ved at lave dem med skummetmælk eller fedtfri græsk yoghurt for at få den cremede struktur. Når du er i humør til pommes frites, skal du fyre op en bageplade i ovnen, sprede pommes frites på din varme plade og koge dem, indtil de er sprøde, snarere end at stege dem.
