Sådan koges chili ved hjælp af tomatpasta

Som suppe og gryderet er chili et måltid med en gryde med uendelige variationer. Slibet oksekød, bøf, svinekød, majs, nyre bønner, paprika, varm peber, løg, tomater, hvidløg, spidskommen, oregano, brunt sukker og chilipulver er almindelige ingredienser i mange chili-opskrifter, mens kylling, svampe og zucchini er lidt mere usædvanligt. Tomatpasta - et tykt, kraftigt tomatkoncentrat - tilsætter en gryde med chili med en lys, frisk smag, der supplerer bønner og oksekød lige så godt. Det er en af ​​de vigtigste smagsingredienser i denne hurtige opskrift, som koges op på mindre end 30 minutter og serverer fire.

Denne oksekød, bønne og tomatchili koges op på mindre end 30 minutter. Kredit: Purestock / Purestock / Getty Images

Trin 1

Skræl og hak løg. Placer gryden med løg og det jordede oksekød på medium varme, omrør ofte, indtil oksekødet er brunet og løgen er gennemskinnelig. Tøm det overskydende fedt af.

Trin 2

Overfør oksekødet og løgen til en bestandspotte eller hollandsk ovn placeret på medium varme. Rør hele 6 oz ind. dåse tomatpuré. Fyld dåsen tre gange med vand, og hæld den i gryden. Tilsæt chilipulver, spisskummen, salt, sort peber og brunt sukker.

Trin 3

Hæld nyrebønnerne i et dørslag for at dræne og skyl godt. Sæt dem i gryden. Bring chilien i kogepunkt, reducer derefter varmen, dæk og lad den småkoke i cirka 20 minutter under omrøring en eller to gange, når den koges.

Trin 4

Smag inden servering. For at øge chiliens spiciness skal du tilføje mere chilipulver og spisskummen. Top hver skål med et dryss af strimlet ost og en dukke af creme fraiche, hvis det ønskes.

Ting, du har brug for

• Skarp kniv

  Skærebræt

  Lille løg

  1 pund magert oksekød

  Medium gryde

  Træske

  Ikke-reaktiv lagerkande eller hollandsk ovn

  6-oz. kan tomatpasta

  Dåseåbner

  Måling af skeer

  2 tsk. chili pulver

  1 tsk. salt

  1/2 tsk. spidskommen

  1/4 tsk. sort peber

  2 spsk. brunt sukker

  16 oz. kan nyre bønner

  colander

  Strimlet osteblanding (valgfrit)

  Rømme (valgfri)

Tip

Kogegrej fremstillet af aluminium eller kobber er reaktivt, hvilket betyder, at materialerne reagerer kemisk på visse fødevarer - inklusive sure ingredienser som tomater og tomatpasta - for at give en metallisk smag til måltidet. Kogegrej lavet af rustfrit stål, emalje, ler eller glas er ikke-reaktivt og interagerer ikke med sure ingredienser, hvilket er en vigtig overvejelse, når du laver mad og serverer tomatbaseret chili.