Hvordan du koger sprøde kyllingevinger med æg afhænger af, om du bruger din ovn eller komfur til madlavning. Æg er surmidler, der tillader luft ind i dejen, der får den til at stige lidt under tilberedning og i processen blive sprød. Du kan opnå dette ved at bruge æg og en tør ingrediensbelægning separat eller ved at tilføje æg som en ingrediens i en flydende dej.
Ovn madlavning
Trin 1
Knæk to store æg i en lav skål. Tilsæt paprika og sort peber, og omrør derefter for at bryde æggeblommerne og kombiner krydderierne.
Trin 2
Tilsæt 3/4 til 1 kop mel for hver 12 kyllingevinger til en anden lav skål. Som et alternativ til mel kan du også bruge almindelige eller aromatiserede brødkrummer, knuste kornflager, tortillachips eller en kombination af tørre ingredienser.
Trin 3
Forvarm din ovn til 450 grader Fahrenheit. Line en stor eller to mellemstore bageplader med aluminiumsfolie. Coat folien med spray af vegetabilsk olie.
Trin 4
Dyp op til seks kyllingevinger ad gangen først i æggene, drej vingerne til at beklæde overfladen. Overfør vingerne til melblandingen. Overtræk vingerne med de tørre ingredienser ved hjælp af rene hænder til forsigtigt at hoppe og derefter klappe melet på overfladen af vingerne.
Trin 5
Arranger kyllingevingerne på bagepladen eller lagene, og kog vingerne i 40 til 45 minutter, indtil de bliver en sprød, gyldenbrun.
Pandekogning
Trin 1
Klap kyllingevingerne tørre med papirhåndklæder.
Trin 2
Knæk og tilsæt to store æg i en blandeskål, tilsæt rød peber sauce og rør let for at bryde æggeblommerne.
Trin 3
Rør majsstivelse eller mel sammen med op til 3 spsk. vand, under omrøring af blandingen, danner en glat dejen.
Trin 4
Hæld rapsolie til en dybde på 1 1/2 inches i en elektrisk stegepande, og opvarm olien til en temperatur på 350 grader Fahrenheit.
Trin 5
Dyp vingerne i dejen ved hjælp af tænger og overfør derefter straks til skillet.
Trin 6
Steg vingerne i cirka fem til syv minutter, eller indtil de bliver brune og sprøde, drej en gang med tænger i løbet af denne tid. Overfør til flere lag papirhåndklæder for at tømme.
Ting, du har brug for
-
2 store æg
2 flade skåle
1 til 1 1/2 tsk. paprika
1/2 til 1 tsk. sort peber
Mel
Bageplader
Sølvpapir
Spray af vegetabilsk olie
Papirhåndklæder
1 1/4 kopp majsstivelse eller mel
2 til 3 tsk. rød peber sauce
Blandet skål
Canola olie
Elektrisk stegepande
tænger
