Appelsiner er kendt for deres høje koncentration af C-vitamin, men citrusfrugten indeholder også mange andre vitaminer og næringsstoffer. Appelsiner indeholder også A-vitamin, mange af B-vitaminer og E-vitamin, hvilket gør dem til en regelmæssig del af en sund og afbalanceret diæt.
A-vitamin
A-vitamin er et vigtigt næringsstof til synet og for sund hud. Dog kan det være giftigt i store mængder - en overdosis kan beskadige huden, gøre knogler svage eller sprøde og fremkalde træthed og opkast. Konsulter en læge, før du overskrider den anbefalede daglige kvote for vitamin A i USA.
B-vitaminer
Vandopløselige B-vitaminer spiller vigtige roller i cellemetabolismen. Blandt B-vitaminerne i appelsiner: vitamin B1 eller thiamin, som hjælper kroppen med at bearbejde protein, fedt og kulhydrater; vitamin B2 eller riboflavin, der omdanner kulhydrater til brændstof og aktiverer vitamin B6 og folsyre; vitamin B3 eller niacin, behandler alkohol, danner fedt fra kulhydrater og regulerer kolesterol; vitamin B5 eller panthotensyre, hjælper kroppen med at få energi fra fedt, syntetiserer kolesterol og hjælper med at aktivere binyrerne; vitamin B9 eller folat hjælper kroppen med at producere røde blodlegemer; og vitamin B6, der regulerer humør og mentale processer ved at hjælpe med at danne neurotransmittere, dopamin, hormoner, melatonin og serotonin.
C-vitamin
C-vitamin er et vandopløseligt stof, der fungerer som en antioxidant og bidrager til kroppens generelle sundhed på forskellige måder. Ved at reducere sammenklumpning af blodplader og arteriernes stivhed kan det beskytte mod visse typer hjertesygdomme. Det styrker også blodkar og muskler ved at hjælpe kroppen med at producere kollagen og er en naturlig antihistamin. C-vitamin bidrager også til helbredelse, bekæmper vira, hjælper med dannelse af levergalden og afgiftiger kroppen.
E-vitamin
E-vitamin hjælper kroppen med at behandle glukose, og dens antioxidantegenskaber kan beskytte mod nogle typer kræft og hjertesygdomme. E-vitamin kan også beskytte mod toksiner mod luftforurening, premenstruelt syndrom, grå stær, hudskade på grund af ultraviolet stråling, diabetes og visse neurologiske lidelser. Fordi det øger aktivitetsniveauet i immunsystemet, har E-vitamin begrænsede fordele for dem, der lider af reumatoid arthritis og astma.
