Hjort eller hjortedyr er et meget magert kød, der tilbyder et sundt alternativ til oksekød og andet kød med højere fedtindhold. Du kan spise hjorte i form af koteletter, bøf og formalet kød for at lave burgere. Kog hjorte burgere meget som du ville oksekød eller kalkun burgere. De er alsidige og kan krydres efter din smag. Hjortekødets lave fedtindhold gør det meget tørt, hvis det er for kogt.
Trin 1
Bland din malede hjertekød med de ingredienser, der er angivet i din opskrift. Jordhud kan blandes med hakket løg, æg, brødkrummer, ketchup, Dijon-sennep eller andre ingredienser, som du vil bruge til at fremstille oksekødhamburgere.
Trin 2
Form den venison i burgere ved at dele den i dele af tennisboldstørrelse og flade den ud til en patty med dine hænder. Lav patties jævnt i størrelse til jævn madlavning. Klap kanterne med din hånd for at lave en rund cirkel.
Trin 3
Læg patties på et cookie ark og frys i tre til fire timer, indtil frosset fast stof. Det lave fedtindhold i jorden hjortedyr gør, at småkager let falder fra hinanden. Frysning af dem inden kogning hjælper med at forhindre dem i at falde fra hinanden på grillen eller i stegepanden.
Trin 4
Placer frosne burgere direkte på grillen eller i en stegepande. Kog i tre til fire minutter over medium-høj varme. Vend burgere og kog i yderligere tre til fire minutter. Undgå at placere burgere direkte over flammen, hvis du bruger en kulgrill. Dette charger burgere og får ydersiden til at lave mad for hurtigt.
Trin 5
Fjern burgere fra gryden og server på ristede boller med ovenpå og krydderier efter eget valg.
Tip
Brug en nonstick-pande eller en god krydret støbejernspande. Hvis dine burgere klæber fast, vil de smuldre ned og falde meget fra hinanden. Sprøjtning af grillspray på din grill inden kogning af dine burgere vil også gøre dem lettere at dreje og fjerne.
